Recetas Light: Rape al horno

Con la operación bikini a la vuelta de la esquina es momento de empezar a cuidarse, y nada mejor que nuestras recetas light de cada fin de semana.

Esta receta es fácil, sencilla, sabrosa y no engorda, ideal para cuidar la figura y mantener los kilos a raya. Te enseñamos cómo preparar un Rape al horno paso a paso.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 rape de 3 kg.
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre, sal y perejil

PREPARACIÓN:

Pon a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal, la cabeza de rape y unas ramas de perejil hasta conseguir un caldo. Pela las patatas y la cebolla. Corta las patatas en rodajas y la cebolla en juliana. Pon todo a freír en una sartén con aceite hasta dorarlas.

Después, colócalas en una placa de horno y vierte un poco de caldo. Salpimienta el pescado, colócalo sobre placa de horno y riégalo con un poco de aceite. Introduce en el horno a 220ºC, durante 20 minutos.

Sirve el pescado en una fuente amplia, al lado coloca las patatas con cebolla. Vierte un chorrito de vinagre sobre el pescado. Pela, filetea los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Agrega unas rodajas de guindilla picante. Saltea brevemente.

Retira del fuego, agrega el caldo resultante de asar el rape, espolvorea con perejil picado, pon nuevamente al fuego y remueve un poco hasta que ligue. Riega el pescado con el refrito y adorna con unas ramas de perejil… ¡listos para comer!

Imágenes: Karlos Arguiñano

Autor: Judit Perez

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