Recetas: Croissants rellenos de pollo

Saber preparar recetas riquísimas con algunas de las sobras que van quedando de comida, es uno de los fundamentos de la economía doméstica y más ahora que las familias están gastando sus ahorros para llegar a fin de mes. El objetivo es no tirar nada. Cuántas veces compramos croissants, comemos uno y se nos quedan duros… La cena de hoy va a tener como ingrediente estrella esos croissants tan ricos y verás que ahorrar es casi fácil.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 4 cruasanes.
  • 1 cucharada de harina de maíz.
  • 1 yema de huevo.
  • Leche, la que admita para la textura que deseemos.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 2 pechugas de pollo.
  • Sal y pimienta.
  • 100 gramos de setas o champiñones.

Elaboración:

  • Aunque en la receta ponemos las pechugas de pollo, nos puede servir un resto de pollo asado o aprovechar que ponemos el horno, ahora que el calor aprieta, y hacer más cantidad y tener ya el segundo plato del día siguiente.
  • Precalentamos el horno a 160ºC.
  • Disponemos el pollo en una fuente apta para el horno y le ponemos un poco de mantequilla y un poco de vino blanco. Lo asamos durante 40 minutos. Sacamos el pollo, lo dejamos enfriar y lo desmenuzamos. Reservamos.
  • En una sartén con aceite caliente incorporamos los champiñones limpios y troceados. Cuando estén hechos, echamos la harina y la rehogamos bien. En este punto, a mí me gusta echar algo de la salsa que ha quedado en la fuente donde hicimos el pollo, pero es algo personal. Salpimentamos y regamos, poco a poco y sin dejar de remover, la leche, para conseguir una bechamel.
  • Añadimos el pollo, lo dejamos cocer unos 5 minutos y reservamos fuera del fuego.
  • Abrimos los cruasanes por el medio, rellenamos, pintamos con la yema de huevo batida y los ponemos unos minutos al grill.
  • Quedarán deliciosos si les pones un poco de queso rallado en la superficie.

Imágenes: Pequerecetas.com

Autor: Redaccion Nosotras

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