Receta de Focaccia de espinacas y aceitunas

 

¿Cómo hacer una focaccia de espinacas y aceitunas?

 

La focaccia, es un tipo de pan que corona las mesas italianas, lugar donde reside su origen.

Se trata de un pan plano tradicional que se ha dado a conocer en todo el mundo por ser “el primo hermano” de la famosa pizza.

 

Se trata de un pan de lo más versátil.

Pues combina a la perfección con casi cualquier ingrediente, incluso para acompañar sabores dulces.

Su esponjosa y crujiente textura convierten las comidas con focaccia en todo un éxito.

 

Por eso, con la llegada de la primavera queremos presentaros una combinación con dos de las focaccias que más  triunfan en esta estación.

La focaccia de espinacas, y la de tomates cherry secos decoradas con aceitunas negras.

 

Su preparación es muy sencilla y esta combinación de ingredientes conquistará cualquier paladar.

Aquí os dejamos los pasos para preparar la auténtica foccacia italiana ¡corre, porque no te la puedes perder!

 

 

Elaboración:

Para la masa

  • 500 g Harina de repostería (fuerte)
  • Una cucharadita de sal
  • 320 ml de agua tibia
  • 60 ml Aceite de oliva (virgen extra)
  • 20 g Levadura fresca Levanova

Para el aderezo

  • 400 g de espinacas
  • Piñones al gusto
  • Un bote de aceitunas negras
  • ½ diente de ajo pelado
  • 8 tomates cherrys (partidos por la mitad)

 

Para preparar la masa de este peculiar pan, lo primero que haremos será disolver en un recipiente con agua tibia la levadura fresca.

A continuación, en un bol, lo suficientemente grande, echaremos la harina, la sal  y el aceite.

A esta mezcla le añadimos también la de la levadura que habremos disuelto anteriormente con el agua.

 

Removemos todos los ingredientes dentro del bol.

Cuando estén bien integrados, comenzamos a amasarlos en la mesa hasta obtener una mezcla homogénea, elástica y libre de grumos.  

 

Cuando terminemos el amasado, le damos forma de bola y en el mismo recipiente que hemos utilizado la dejamos reposar cubriéndola con un trapo.

El tiempo de reposo debe estar en torno a la hora más o menos, pues es muy importante que durante este tiempo haya doblado su tamaño.

 

 

 

Cuando la masa cuente con el volumen adecuado será el momento de dar un segundo amasado más rápido, con unos 5 minutos será suficiente.

Tras este breve amasado, extenderemos nuestra masa en una bandeja con papel de horno hasta que tenga un grosor de más o menos un centímetro.

 

Para esto podemos ayudarnos de un rodillo, si no contamos con ninguno, un buen truco puede ser utilizar una botella de cristal cuya superficie sea lisa.

 

Una vez tengamos nuestra masa bien estirada volvemos a dejarla fermentar hasta que doble su volumen inicial.

Para conseguir así que tengan una miga muy jugosa y abierta.

 

 

 

 

Después de este reposo, será el momento de decidir si vamos a llevar a cabo una de las dos propuestas de foccacia, o las dos.

Si decidimos probar las dos, será el momento de cortar la base para realizar la división.  

 

Para la primera propuesta apostamos por un relleno de lo más sabroso.

Rehogaremos en una sartén a fuego medio-alto 400g de espinacas con unos pocos piñones y un diente de ajo pequeño ya pelado y picado en trozos pequeñitos. 

Cuando ya tengamos el aderezo de nuestra focaccia frío, será el momento de dividir el trozo de masa estirada reservado para esta opción por la mitad.

 

Seguidamente, añadiremos las espinacas rehogadas sobre una de las partes.

Además, si se desea, una opción muy rica es añadir un poco de queso, por ejemplo, parmesano rallado le aportará un gran y delicioso sabor.

 

Seguidamente, cubrimos el relleno con la otra mitad, de tal modo que nos quede una especie de empanada.

Hacemos unas hendiduras sobre la misma con los dedos, añadimos un poco de sal y algunas aceitunas negras laminadas.

 

En cuanto a la otra propuesta, no necesitaremos ningún relleno.

Simplemente, cuando la masa esté bien extendida, será el momento de hacer las hendiduras, espolvorear la sal, e integrar los tomates cherry laminados, aceitunas negras y un poco de orégano.  

 

 

 

 

En último lugar, hornearemos nuestra focaccia o focaccias durante unos 12-15 minutos a 215º con el horno precalentado, y ¡listo!

 

Con la elaboración de este apetitoso plato italiano podrás sorprender a todos tus comensales.

Es una receta fácil y sencilla con la que disfrutar de la cocina italiana sin moverte de casa.

 

En esta ocasión, te hemos propuesto elaborar una focaccia con espinacas y otra con tomates cherry.

Pero, es un pan muy fácil de combinar con infinitos ingredientes, por lo que te invitamos a elaborar tu propia receta con lo que más te apetezca.

 

Nosotros hemos apostado por mezclas de lo más especiales y sabrosas.

También podéis apostar por otras hortalizas o aromatizarla con hierbas y acompañar vuestras comidas con este apetecible aperitivo.

¡No dudéis en probarla a vuestro gusto!

 

Post redactado en colaboración con Levanova

 

 

 

Imágenes: Levanova, Pinterest 

Autor: Andrea Pascual

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