Receta Cuaresma: Lomo de bacalao gratinado con alioli

En Cuaresma, aprende a preparar el bacalao de mil y una formas distintas. Anota esta receta.

De la mano de La Sirena, esta Semana Santa, vamos a comer bacalao de muchas formas distintas. Si eres una apasionada de este pescado blanco sigue atenta. Coge papel y lápiz y no pierdas detalle de cómo preparar este Lomo de bacalao gratinado con alioli. En 35 minutos tendrás listo el siguiente plato.

Antes de empezar, anota los ingredientes dispensables para 4 personas:

  • 4 lomos de bacalao fresco
  • 40 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
  • Alioli
  • 1 cucharadita de orégano
  • Pimienta negra molida
  • 4 tomates de rama
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal yodada

Preparación:

1. Deja descongelar los lomos de bacalao en una fuente de rejilla en la nevera.

2. Lava el tomate y córtalo en rodajas de ½ cm de grosor. Colócalo en una fuente de horno, condimenta con sal, pimienta, azúcar y orégano y rocía con la mitad del aceite.

3. Cocina en el horno, precalentado a 200ºC, durante 10 minutos.

4. Retira del horno, coloca el bacalao encima, previamente salpimentado, con la piel hacia abajo, rocía con el aceite restante y cocina durante 12 minutos.

5. Para terminar, cubre cada trozo de pescado con un poco de alioli y gratina bajo el grill 3-4 minutos hasta que tome un ligero color dorado. Sirve al instante.

Autor: Judit Perez

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