Postres: Pastel de calabaza con almendras

Este es uno de esos postres que nos encanta hacer en familia. El que hoy os traemos es un bizcocho de calabaza con un toque de almendras y canela muy rico. En breve empezará la temporada de esta verdura tan nutritiva y queremos enseñaros a hacer esta receta deliciosa. ¡Apuntad la receta!

Ingredientes:

  • 200 gr de calabaza
  • 100 gr de zanahoria
  • 50 gr de almendras
  • 135 gr de harina con levadura
  • 2 huevos
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Canela

Preparación:

  • Cogemos 40 gramos de mantequilla y la dejamos a temperatura ambiente para que se ablande.
  • Mientras se ablanda la mantequilla, pelamos la calabaza.
  • La limpiamos y la cortamos en dados.
  • Con el horno precalentado, horneamos a 180º los trozos de verdura durante un cuarto de hora, aproximadamente.
  • Una vez tiernos, trituramos los dados.
  • Reservamos.
  • Mientras, pelamos las zanahorias, las lavamos y las rallamos.
  • Reservamos.
  • Picamos las almendras.
  • Reservamos.
  • En un bol, batimos los huevos.
  • Añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que blanqueen.
  • Agregamos entonces la mantequilla  reservada, las almendras, las calabazas trituradas y las zanahorias.
  • Mezclamos todo bien para que nos quede una crema homogénea.
  • En otro bol mezclamos la harina con una pizca de sal y canela al gusto. Mezclamos bien y cuando los tres ingredientes estén bien integrados los añadimos a la crema anterior.
  • Vertemos la masa en un molde.
  • Cocemos el bizcocho a 180º durante 35 minutos.
  • Pasado ese tiempo, retiramos del horno, dejamos que se enfríe, desmoldamos y servimos.

Imágenes:

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Autor: Redaccion Nosotras

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