No huyas de los carbohidratos

Los carbohidratos tienen
mala fama en las dietas, pero no debe ser así. Para disfrutarlos debes
conocerlos, diferenciarlos y aprenderlos a amar. Así podrás comerlos y, aún así
perder peso.

A los carbohidratos los
hemos tratado siempre como a los malos del cuento
. Huímos de ellos, temblamos si los
vemos y, cuando tenemos oportunidad, hasta hablamos mal de ellos, como si de
una mala amiga se trataran.

Pues esta visión es en
realidad una manera completamente fuera de moda de tratar a los carbohidratos.
Es muy temporada pasada y nada actual. Los carbohidratos no sólo son buenos,
sino que son necesarios cuando queremos perder peso. Así de bonita es la
historia.

Pero eso sí, para todos
aquellas que quieran saltar de su silla y atacar el pan que tienen en la
despensa les digo que se esperen un poco. Los carbohidratos son buenos, pero como
las personas, no todos son iguales. Y al igual que tus amigos, hay algunos en
los que puedes tener más confianza que en otros.

Para poder disfrutar de los
carbohidratos es necesario conocerlos, saber para qué sirven y diferenciarlos.
Sólo así podrás sacarles el provecho necesario y aún así, lucir tu bikini sin
una pizca de remordimiento.

Los carbohidratos son la
gasolina que utiliza nuestro cuerpo. Necesitamos de ellos para realizar las
funciones más básicas (como movernos) y algunas más complicadas (como el
razonamiento). Y son esenciales para poder tener músculos sanos y fuertes, que
son los que nos ayudarán en nuestra meta de quemar grasas y tener un cuerpo
magro y esbelto. Como los carbohidratos son el combustible con el que funcionan
nuestras máquinas vitales, son indispensables para poder vivir. Si bien nuestro
cuerpo puede buscar energía de otras fuentes (proteína y grasas), la que le da
un “empujón” instantáneo y duradero, son los carbohidratos. Al usarlos como
fuente de energía, nuestro cuerpo puede usar las proteínas para elaborar y
reparar tejidos
.

Ahora, ya que sabes para
qué sirven, debes entender que no todos funcionan de la misma manera. Pongámoslo
así: mientras más naturales o “morenos” sean, mejores serán para nuestro
cuerpo. Y mientras más procesados y blancos, no lo serán tanto. Para usar los
carbohidratos de manera inteligente a la hora de perder peso debes buscar los
que vengan de fuente natural
(legumbres, tubérculos y frutas) o los que tengan
granos enteros e integrales (pan integral de grano entero, avena, cebada, arroz
integral, etc.). Estos carbohidratos son digeridos de forma más lenta por tu
cuerpo, hacen que el azúcar en tu sangre se mantenga estable y por ende, tengas
menos “picos” de hambre durante el día. Además, el gasto metabólico es mayor
cuando tu cuerpo hace el esfuerzo por ir digiriendo y sintetizando estos
compuestos para su uso en tu cuerpo. Estos son los que conocemos como
carbohidratos complejos.

Además, los carbohidratos
complejos aportan fibra, que es fundamental para el funcionamiento de nuestro
tracto digestivo, ayuda a mantener el corazón sano y nos provee sensación de
llenura por mucho más tiempo.

De lo que debes mantenerte
alejada es de tortas, galletas, panes blancos, pasteles, harinas refinadas y
azúcar blanca refinada. Estos son los carbohidratos simples o refinados que
serán digeridos de manera casi inmediata por tu cuerpo, y su uso energético
será poco. El azúcar en tu sangre se elevará de manera rápida y con la misma
velocidad bajará, lo que te dejará con sensación de vacío y ganas de comer a
las pocas horas
.

Otro dato importante es
usarlos de manera inteligente. Si quieres perder peso, lo mejor es comerlos en
la mañana
e ir reduciendo su consumo a medida que avanza el día. Y si haces
ejercicio temprano, el uso que le dará el cuerpo será mucho mejor.

Si de verdad estas
comprometida con tener un cuerpo sano y quieres sentirte como modelo de tu
propia pasarela, no dejes de comer carbohidratos. Conócelos, ámalos y aún así,
pierde peso.

Autor: Clementina Ramos

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