Disfruta de la cocina en Navidad de manera saludable

 

¡Disfruta de la cocina estas Navidades, sin excesos!

La Navidad es momento de emociones… y de disfrutar de la cocina.

 

En nuestra naturaleza está el disfrutar con la comida, por eso no debemos renunciar a ella.

Pero tampoco caer en excesos que nos pasen factura al acabar estos días mágicos y llenos de emociones.

Durante las próximas fiestas, el equilibrio en la mesa es una virtud.

Disfrutemos del placer de las comidas navideñas sin perder de vista la alimentación saludable.

 

Para que las celebraciones no supongan acumular algún kilo pero tampoco una tortura renunciando a las delicias de la mesa, la Dra. Laura Isabel Arranz, nos explica algunos trucos y consejos para estos días.

 

 

Que la lógica acompañe a la emoción.

Las emociones son buenas, pero desmedidas pueden volverse en nuestra contra.

Por eso, racionalizar y ser conscientes de lo que vamos a comer, nos ayudará a disfrutar sin que suponga una amenaza para nuestra salud y nuestro peso.

 

 

 

 

 

Lo ideal ante una mesa de celebración llena de ricos entrantes, platos principales y postres, es seleccionar qué vamos a comer y servirnos la ración adecuada.

Si visualizamos la cantidad que queremos ingerir, seremos más capaces de tomarla a un ritmo más pausado y disfrutando de ella.

Si además de nuestra ración después deseamos algo más, no hay problema siempre y cuando seamos conscientes.

La lógica nos ayudará a que la emoción también esté comiendo de forma más moderada.

 

 

Más vegetales y pescado.

Lo que debe predominar en nuestra dieta son las verduras y, como fuente proteica, el pescado en lugar de la carne, tendremos mucho a nuestro favor.

De este modo, y casi sin darnos cuenta, bajaremos el contenido calórico de nuestras comidas en un 50% o más.

Y también estaremos tomando más cantidad de vitaminas y minerales que nos ayudarán a sentirnos más vitales.

Las verduras pueden estar presentes de diferentes formas en:

Aperitivos: pimientos, setas, espárragos, humus con crudités de verduras, chips de kale, aceitunas, pepinillos, etcétera.
Primeros platos: deliciosas y apetecibles cremas o sopas, verduras a la brasa o al horno, timbales, ensaladas e, incluso, canelones o lasañas vegetales.
Acompañamientos: verduras salteadas, asadas, a la plancha y también en forma de salsas.

 

 

Entrantes y platos ligeros al poder.

Hay magníficas propuestas deliciosas para entrantes y platos principales que tienen menos calorías.

Aquí los triunfadores son ¡el marisco, los crustáceos y los vegetales!

 

Los entrantes más calóricos son aquellos a base de quesos altos en grasa, fritos, tempuras, tartaletas, croquetas, chips de patata, etc.

No quiere decir que no podamos comer alguna de estas delicias pero, si lo hacemos, deberíamos moderar la cantidad.

Para los platos principales el consejo es buscar recetas más allá de los canelones y las carnes rojas.

Aunque están muy ricos, también lo están otros platos con alimentos y preparaciones más saludables.

 

 

 

 

 

Para el primer plato podríamos optar por las sopas o los caldos navideños, los consomés de verduras o las ensaladas.

También es buen momento para las alcachofas y las setas que pueden encajar perfectamente en recetas para Navidad.

En el segundo plato nos decantaremos por el pescado, desde una buena merluza hasta el rape, el salmón, la lubina o el rodaballo.

La preparación ideal es el horno, pero incluso podemos pensar en cocinarlos con salsas ligeras como la salsa de tomate casera, la sanfaina, la salsa verde o de limón.

De todos modos, si en algún plato nos excedemos un poco no será problema si procuramos compensar con prudencia en el resto.

 

 

 

Postres y azúcares con mucha moderación.

En muchas ocasiones somos capaces de moderarnos durante la comida o la cena y el problema se presenta a la hora de los postres y la sobremesa.

Si es así, debemos aplicar el truco 1 (la lógica) disfrutando de la emoción de algún dulce que nos guste, pero sin perder la conciencia.

Como veis, no es cuestión de prohibir sino de aplicar el sentido común.

Cierto es que este momento de las comidas navideñas es el más complicado.

 

 

 

 

 

 

 

En general, los azúcares boicotean bastante nuestra salud y el mantenimiento de nuestro peso corporal.

Por eso, debemos valorar qué es lo que más nos gusta, para seleccionar lo que vamos a tomar y hacerlo de forma consciente.

También nos será muy útil moderar los licores que suelen acompañarlos, ya que el alcohol no deja de aportar calorías vacías.

Para conseguirlo es ideal contar con ayuda de las infusiones que, además de ayudar a nuestra digestión, son buenas aliadas para entretenernos y evitar seguir picoteando de la mesa.

 

 

 

 

 

 

Imágenes: Pixabay 

 

Autor: Andrea Pascual

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