De pinchos caseros en plena dieta

Seguir una dieta implica decir muchas veces no a muchas
invitaciones, incluso a celebraciones en nuestra propia casa con amigas… pero
no es tarea complicada dar con los alimentos perfectos para preparar unos
ricos pinchos y bajos en grasa.

Grabad la siguiente consigna: comer bien no engorda. Y ya
sabéis, chicas, que con una dieta sana y equilibrada y un poco de deporte
estaréis estupendas y sin ningún problema, por eso, a continuación os propongo una
serie de ideas de pinchos para que realices en casa para saborear en familia o
con amigas. ¡No digas no a tus compromisos por culpa de la dieta! Ahí van unas
cuantas ideas.

Pincho de dátil,
ciruela con bacon y queso fresco.

Ingredientes: 8 rectángulos de queso
fresco, 4 ciruelas pasas sin hueso, 4 dátiles sin hueso, 4 lonchas de bacon y
mostaza ligera.

Preparación.
Primero hay que limpiar las ciruelas y los dátiles. Quitar el borde duro del
bacon y cortar en dos cada loncha. Envolver cada fruta con cada media loncha de
bacon. Con ayuda de una brocheta ensartar el queso fresco, con la fruta
envuelta el bacon. Poner el resultado en la sartén a fuego medio hasta que esté
crujiente el bacon. Asegurarse de que está bien hecho por las dos partes.
Escurrir sobre papel absorbente. Se puede servir con una hoja de lechuga
debajo. La mostaza es para acompañamiento.

Pincho de dátil, ciruela, bacon y queso fresco.

Pincho moruno de
pollo o cordero.

Ingredientes: medio kilo de carne de
cordero o pollo, (en trozos no muy grandes), medio cebolla picada, comino, una
cucharadita de pimentón dulce y otra de pimentón picante, perejil, cilantro
(opcional) sal y media taza de aceite.

Preparación.
Mezclar las especias con la cebolla y el aceite. Sobre una bandeja colocar los
trozos de carne y agregar el preparado. Tapar con papel film y dejar macerar en
la nevera (mínimo de 3 horas, y si es un día, mejor). Una vez que ha macerado
ensartar los trozos de carne en os palillos de brochetas. Se puede hacer a la
plancha o en el horno, y acompañar con unas verduras asadas y patata.

Jamón
con salsa especial de tomate.

Ingredientes: baguette, tomate
natural para hacer salsa, cebolla, zanahoria y jamón curado ibérico.

Pincho de jamón con salsa especial de tomate.

Preparación.
Primero haremos la salsa de tomate, que será como una especie de pure. Cortamos
la cebolla en cuadraditos y que se haga lentamente en el fuego. Después
añadiremos el tomate y la zanahoria en daditos pequeños. Dejamos que se haga
poco a poco, incluso añadiendo algo de agua. Después triturar con la batidora
el preparado, quedará como una especie de puré. Reservar. Cortamos el pan en
rebanadas de un centímetro de grosor. Tostamos todas las rebanadas en el horno
a unos 180º durante unos minutos hasta que la parte de la miga empiece a
dorarse. Extender sobre el pan el tomate, y terminar con el jamón. Además
puedes adornarlo pinchando un tomatito al pan.

¿A qué estáis esperando para cocinar estos riquísimos
pinchos saludables
?

Autor: R.S. Sanchez

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