Celíacos: ¿Qué enfermedad es y cómo puede repercutir en tu vida?

Celíaco: ¿Qué es?, seguramente te lo has preguntado muchas veces.

 

Primeramente, tienes que saber que la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune, que puede padecer tanto niños como adultos de ambos sexos.

Es producida por la intolerancia permanente al gluten en individuos genéticamente predispuestos.

Esa intolerancia se presenta en cualquier momento de la vida, desde la lactancia hasta cuando somos adultos y se convierte en una enfermedad crónica.

Gluten.

Es un conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada, centeno y sus derivados.

Es un trastorno que afecta entre 1 y 2% de la población.

Gente con problemas digestivos se plantea esta pregunta, y la mayoría de las veces la respuesta es negativa.

 

 

Síntomas de los celíacos

Los síntomas más frecuentes de  los celíacos suelen ser:

  • Pérdida de peso
  • Diarrea crónica
  • Anemia
  • Distensión abdominal
  • Aparición de aftas bucales
  • Caída de cabello
  • Retraso en el crecimiento

Esos síntomas dependen de la sensibilidad de cada persona, pueden ser muy marcados o incluso estar ausentes, lo que muchas veces dificulta el diagnóstico de la patología.

 

 

¿Cómo se realiza el diagnóstico?

Puede detectarse a través de un análisis de sangre, qué aunque no sirve para confirmar la enfermedad, permite iniciar el proceso de diagnóstico que se completa con la biopsia endoscópica.

En ocasiones los análisis de sangre suelen dar negativos, pero se confirman con la biopsia intestinal, para confirmar los resultados.

Una vez realizados los análisis, el médico evaluará los resultados.

En caso de que seas celíaco te recomendará un único tratamiento, que es la dieta sin gluten estricta y de por vida.

 

 

Alimentos libres de gluten

Debes empezar la dieta solamente si el médico te ha diagnosticado la enfermedad.

Los alimentos libres de gluten son: frutas, verduras frescas, huevos y carnes, que se preparen de manera natural y sin estar contaminados durante el proceso de almacenamiento, elaboración, cocción, o servido.

 

 

 

 

El gluten puede estar presente en los alimentos como: colorantes, espesantes, aromatizantes, almidones, etc.

Quienes sean diagnosticados celíacos tienen qué consumir alimentos analizados en los laboratorios autorizados.

Para productos puedes informarte en la Administración Nacional de Medicamentos.

Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) publica un listado de alimentos libres de gluten conforme a la Ley Nacional 26.588.

 

 

 

 

Por lo tanto, en Instituto Nacional de Alimentos y los organismos vinculados, promueven utilizar un símbolo para facilitar la detección del producto al momento de adquirirlo.

La normativa nacional incorporó el logo.

La sigla sin TACC significa: Sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno.

En inglés: Gluten Free.

Cuentan con un listado de medicamentos sin TACC, y también puedes consultar productos de cosmetología como: pasta de dientes, enjuague bucal, lápiz labial, ya que pueden ser una potencial fuente de gluten.

 

 

Imágenes: TICbeat, Simply Supplements.

Autor: Virginia Bruno

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