Alimentos ricos en potasio

El potasio es uno de los minerales esenciales para el organismo: participa a nivel celular y muscular, y es uno de los encargados de regular el agua dentro y fuera de las células, junto al sodio.

Veamos en esta ocasión cuáles son los principales alimentos ricos en potasio.

Hojas de remolacha

Estas hojas son de las que mayor concentración de este macromineral contienen: 1308 mg de potasio por porción. Además, aportan vitamina A, vitamina C y K.

Acelga

Otra hoja verde rica en este nutriente: 960 mg de potasio en solo una taza de producto cocido.

La acelga es un alimento muy versátil que puede añadirse en cantidad de platos y rellenos. No dejes de consumirla.

 

 

Batatas

Entre otros minerales, contiene 950 mg de potasio, además de hierro y calcio.

Las batatas puedes prepararlas al vapor, hervidas o asadas, son sabrosas y un acompañamiento ideal para una gran cantidad de platos.

Patatas

Las patatas también forman parte de esta lista, con 925 mg de potasio.

A decir verdad, no hay mucho más que añadir sobre este sabroso tubérculo que suele formar parte de nuestra dieta básica occidental.

Espinacas

Hojas verdes nutritivas y con alto nivel de potasio: 838mg. También destaca su contenido en hierro.

Bananas o plátanos

Las bananas ya son conocidas por su aporte de potasio, de hecho, constituyen uno de los alimentos más consumidos entre los deportistas.

En este caso, su nivel de potasio es de 487 mg.

También son fuente de hidratos de carbono de buena calidad.

 

Pues bien, además de los mencionados en específico, los alimentos con mayor nivel de este mineral son:

  • Verduras de hoja verde en general, la col rizada por ejemplo.
  • Frutos de la vid, como las uvas y las moras.
  • Vegetales de raíz como las zanahorias.
  • Frutas cítricas como las naranjas y toronjas.

 

 

Así que ya sabes, para evitar la carencia de potasio, puedes recurrir a estas fuentes de alimentos.

Busca variedad y calidad, y recuerda que siempre será mejor optar por verduras de cultivo orgánico.

 

Finalmente, vale recordar cuáles son las funciones más importantes en las que participa este mineral elemental para la vida y la salud:

  • Es parte constitutiva de los huesos.
  • Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera de las células.
  • Interviene en la producción de proteínas a partir de sus componentes principales que son los aminoácidos.
  • Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
  • Colabora en la permeabilidad de las membranas.
  • Es esencial para la síntesis de los músculos.
  • Participa en reacciones químicas.
  • Interviene en la transmisión nerviosa.
  • Participa en la contracción muscular.

Imágenes: Pinterest, Pixabay

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