Temporada de setas

 

 

 Las 10 propiedades de las setas

 

Con la llegada del otoño, Bodega de los Secretos inaugura la temporada de setas ¿Sabes cuáles son los beneficios de los carpóforos? ¿Y en qué se diferencian de los hongos? El restaurante Bodega de los Secretos te explica las 10 propiedades de las setas.

 

 

¿Te lo vas a perder?

 

 

Los considerados “frutos del otoño” forman parte de la cultura oriental desde hace más de 2000 años. Sin embargo, en Europa el cultivo de las setas es relativamente reciente, lo que provoca que la mayoría no sepa distinguir las setas de los hongos.

 

 

Los carpóforos son las fructificaciones de los hongos, por lo que todas las setas son hongos, pero no todos los hongos son setas. Además, tampoco se conocen sus propiedades, y el restaurante Bodega de los Secretos se ha propuesto explicar los 10 beneficios de las setas

 

 

Mantienen la línea

 

Gracias a su alto contenido en agua y fibra, ayudan a adelgazar y, por consiguiente, a mantener la línea.

 

Alto contenido en hidratos de carbono complejos y fibra

 

Poseen un alto contenido en hidratos de carbono complejos y fibra, lo que hace que tengan un bajo índice glucémico y sean recomendables para los diabéticos.

 

Bajas en grasas

 

Resultan beneficiosas para el corazón, puesto que al tener pocas grasas constituyen un alimento ideal para las arterias. Asimismo, algunos carpóforos contienen sustancias para regular los niveles de lípidos y el colesterol en la sangre, y así prevenir las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión.

 

Ralentiza el desarrollo de células cancerígenas

 

Son anticancerígenas. Algunos tipos de setas como la Maitake o la Shiitake son capaces de ralentizar el desarrollo de células cancerígenas y de impedir que se produzca metástasis en un cáncer. Son especialmente eficaces a la hora de prevenir el cáncer de mama y el de próstata.

 

Alto contenido de minerales 

 

Su alto contenido en calcio, fósforo, potasio y magnesio las convierten en una rica fuente de minerales.

 

Alto contenido de vitaminas

 

Constituyen una buena fuente de vitaminas, destacando la riboflavina (vitamina B2), la niacina (vitamina B3) y los folatos (vitamina B9). Asimismo, son el único alimento no animal que contiene vitamina D.

 

Gran capacidad antioxidante

 

Son antioxidantes debido a su alto contenido en selenio, elemento que cuenta con una gran capacidad antioxidante y que interviene en diversas funciones del organismo, ayudando a estimular el sistema inmunológico y previniendo la tiroides.

 

Fuente de vitamina B

 

Al contener colina, un nutriente esencial que aporta vitamina B, mejora la atención y la memoria de las personas.

 

Protegen el organismo

 

Ayudan a fortalecer las defensas. Tienen propiedades antimicrobianas que protegen al organismo de bacterias, levaduras y otros tipos de hongos que pueden invadir nuestro cuerpo.

 

Reduce el estrés y aporta energía

 

Aportan energía y alejan el estrés de nuestro organismo, constituyendo una fuente de energía para nuestro cuerpo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Imágenes: Bodega de los Secretos, emilyblincoe.com. 

Autor: Júlia Gonzalvez Ferrer

Comparte esta noticia en

Escribe un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


Fatal error: Uncaught exception 'Exception' with message 'Cache directory not writable. Comet Cache needs this directory please: `/home/nosotras/www/nosotras_com/wp-content/cache/comet-cache/cache/https/www-nosotras-com/sabores-2`. Set permissions to `755` or higher; `777` might be needed in some cases.' in /home/nosotras/www/nosotras_com/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php:367 Stack trace: #0 [internal function]: WebSharks\CometCache\Classes\AdvancedCache->outputBufferCallbackHandler(' <!DOCTYPE...', 9) #1 /home/nosotras/www/nosotras_com/wp-includes/functions.php(3780): ob_end_flush() #2 [internal function]: wp_ob_end_flush_all('') #3 /home/nosotras/www/nosotras_com/wp-includes/class-wp-hook.php(286): call_user_func_array('wp_ob_end_flush...', Array) #4 /home/nosotras/www/nosotras_com/wp-includes/class-wp-hook.php(310): WP_Hook->apply_filters('', Array) #5 /home/nosotras/www/nosotras_com/wp-includes/plugin.php(453): WP_Hook->do_action(Array) #6 /home/nosotras/www/nosotras_com/wp-include in /home/nosotras/www/nosotras_com/wp-content/plugins/comet-cache/src/includes/traits/Ac/ObUtils.php on line 367