Todo lo que debe saber un amante del café

 

Todo lo que un buen cafetero debe saber

 

Es antioxidante, ayuda contra la diabetes y alivia las migrañas. Además, es la segunda bebida más tomada del mundo. Seguro que, en tus mañanas, no te resistes a un buen café, pero hay muchos datos interesantes que desconoces.

 

 

La Carbonera Restaurante, probablemente el lugar donde preparan el mejor café del Barrio de Salamanca, nos cuenta todo lo que un buen cafetero debe saber.

 

 

Color

Depende del tueste. A menos nivel será más claro, mientras que, si el nivel de tostado es superior, el color del café será casi negro. Se recomienda un grado de tostado medio sin llegar a estar pasado o quemado. 

 

Aroma

Por el olfato se puede reconocer si un café es de alta o baja calidad. Los aromas más agradables suelen ser florales, frutales, a chocolate o caramelo, etc.  Y los que menos gustan, son los aromas a madera o tierra.

 

Sabor

Se considera que el café debe ser amargo, pero en realidad es todo lo contrario. Un buen café debe tener un equilibrio entre la acidez y el dulzor.

 

Fecha de tueste

No es la de caducidad. Permite conocer su grado de frescura, un factor fundamental para disfrutar un buen café.

 

Tipo de taza

La ideal para un espresso o capuccino es la taza cónica, ya que la bebida se desliza por sus paredes y al caer forma una crema uniforme de color avellana.

 

Hay diferentes variedades de café

Las más consumidas son: arábica, con menos cafeína y un sabor más suave y, robusta, tiene una calidad mayor y cumple con los tres pilares de un buen café: aroma, cuerpo y acidez.

 

En frío, el preferido de los #CoffeeLovers

La temperatura es un factor clave en el café perfecto. Para los baristas expertos, si se toma a una temperatura por encima de los 80ºC, se pierden las tonalidades y aromas.  Las semillas de café potencian su sabor en frío, especialmente si ha sido refrigerado.

 

Perfecto para una power nap

El café es idóneo antes de echarse una siesta, hasta los 20 minutos de sueño la cafeína no ha hecho el efecto activador, es el tiempo perfecto para despejarse y continuar con el día.

 

Beneficios de tomar café

Nos mantiene alerta, nos ayuda a quemar grasas, contiene nutrientes esenciales y disminuye el riesgo de padecer diabetes y otras enfermedades como el Alzheimer o Parkinson. Eso sí, no se recomienda tomar más de 3 tazas al día.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Imágenes: La Carbonera Restaurante, topinspired.com, wehearit.com.  

Autor: Júlia Gonzalvez Ferrer

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