El yogur: El ingrediente perfecto para recetas ligeras

Cuando sepas la de recetas que puedes hacer con un yogur, te quedarás sorprendida. Y es que el yogur es un excelente ingrediente, de textura ligera y suave, y realza el sabor de los demás ingredientes gracias al pequeño toque de acidez. Es ideal para preparar recetas equilibradas, ya que substituye otros productos más calóricos como la nata o la mantequilla. Además, tanto podemos usar yogures naturales como de sabores. Aquí te dejamos 2 recetas de Danone -primeros y postres- para que las disfrutéis:

Receta 1: Ensalada de col china, gambas y soja a la plancha, salsa de yogur y sésamo

ensalada_de_col_china

Ingredientes (para 4 personas)

  • 100g de brotes de soja en conserva
  • 500g de gambas medianas
  • 1/2 col china
  • 5cl de aceite de oliva

Para la salsa:

  • 2 yogures naturales (250g)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 20g de semillas de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • sal y pimienta molida

Preparación: 

  1. Preparar la salsa: mezclar los yogures en un bol con aceite de oliva, las semillas de sésamo, el vinagre, salpimentar y colocar en la nevera.
  2. Escurrir los brotes de soja, pelar las gambas, lavar y cortar en rodajas finas la col china.
  3. Saltear las gambas y brotes de soja 5 min con el aceite de oliva en una sartén, removiendo constantemente a fuego fuerte.
  4. Colocar las gambas y los brotes en un plato con la col china, añadir la salsa de yogur, mezclar y servir inmediatamente.

 

Receta 2. Pastel de zanahoria con yogur

Pastel-de-Zanahoria

Ingredientes (para 4-6 personas)

  • 90g de mantequilla
  • 10g para el molde
  • 400g de zanahorias
  • 3 huevos
  • 150g de azúcar moreno
  • 75g de harina
  • 1 vaina de vainilla
  • 3/4 de un sobre de levadura química
  • 1 yogur natural

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170ºC
  2. Untar de mantequilla un molde o cazuela de barro. Pelar y rallar fino las zanahorias. Separar las yemas de las claras. Fundir la mantequilla en una cacerola. Batir las yemas en un recipiente con el azúcar moreno para así blanquearlos. Añadir la harina, el contenido de la vaina de vainilla y la levadura, mezclar, y después añadir las zanahorias ralladas, el yogur y la mantequilla fundida.
  3. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la mezcla. Verter la mezcla final en el molde o la cazuela de barro y colocar el pastel en el horno de 40 a 45 minutos.

Imágenes: Danone

 

 

Autor: Redaccion Nosotras

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