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Recetas: Wok de patatas con setas y judías verdes | Nosotras

Recetas: Wok de patatas con setas y judías verdes

La ventaja del wok a la hora de saltear verduras es que nos permite cocinar con muy poco aceite y conservar el color y textura del alimento de origen, al igual que sus nutrientes, casi intactos al reducirse el tiempo de cocción. Os presentamos una deliciosa y sana receta de patatas con setas y judías verdes.

Ingredientes:

  • 200 g de judías verdes
  • 2 patatas rojas grandes
  • 200 g de setas variadas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 rama de perejil

Preparación:

  1. Limpiamos bien las judías eliminando las puntas y las posibles hebras. Las troceamos a mano. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Limpiamos y troceamos las setas.
  2. Hervimos las judías con las patatas al vapor durante 7 minutos. Mientras, vamos rehogando en el wok los ajos picados en el aceite, añadimos el pimentón y sin dejar que llegue a freir, las setas y el perejil. Salteamos unos minutos.
  3. Escurrimos las patatas y las judías y añadimos a la sartén, dando vueltas con cuidado de que todo conserve su forma. Salpimentamos.
Imágenes: domundua

Autor: Sara Sanchez

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