Recetas: Ternera con setas

La ternera con setas es un plato con un sabor delicioso, fácil de preparar y una receta elegante para servir a nuestros invitados. La ternera es carne roja y tiene grandes propiedades nutricionales. Contiene hierro, vitamina B y zinc.

Ingredientes:

  • 1 Kg  de ternera
  • 4 tomates
  • 800 g de níscalos
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 diente ajo
  • 12 almendras

Preparación:

  1. Primero, cortamos la ternera en finas rodajas y la sazonamos y enharinamos.  La freímos en una sartén con aceite. Cortamos las setas, una vez lavadas, y lo freímos lentamente con aceite junto con la cebolla cortada en juliana, la zanahoria y el laurel. Una vez lo tengamos listo, añadimos el tomate en trozos y una pizca de sal. Finalmente, agregamos la pimienta y el vaso de vino y dejamos rehogar 10 minutos.
  2. Mezclamos la carne junto con la salsa que hemos preparado y le añadimos las almendras picadas. Dejamos cocer todo junto durante 15 minutos a fuego lento. Añadimos medio vaso de agua.

Imágenes: las cerezas blancas

Autor: Sara Sanchez

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