Recetas: Solomillo con costra de nueces

Tras conocer la noticia anterior y poder presumir de gastronomía española, vamos a preparar un plato muy innovador, solomillo con costra de nueces. Es un plato que podrás preparar si tienes una comida formal ya que tanto la presentación, como su inconfundible sabor, te harán coronarte como el/la mejor “chef”.

Ingredientes:

  • 1 solomillo
  • 300 g de setas variadas
  • Trufa
  • Nueces
  • Tomillo
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla
  • Aceite
  • Vino Pedro Ximénez
  • Caldo de carne
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Primero, sofreímos con un poco de aceite y una cucharada de mantequilla la cebolla, después, añadimos las setas, salpimentamos, le incorporamos un chorro de vino, caldo y tomillo. Reservamos.
Segundo, mezclamos las nueces picadas con el tomillo, pintamos la carne, primero la cortamos en medallones, la pasamos por el huevo batido, luego pasamos la carne por las nueces, apretando bien con las manos, y reservamos en la nevera durante 10 minutos.
Ponemos en una sartén el aceite y cuando esté caliente, freímos los trozos de solomillo y reservamos.
Desglasamos la sartén con el vino, reducimos y agregamos el caldo, salpimentar.
Finalmente, servimos esta deliciosa carne acompañada con las setas y le rayamos trufa por encima. Un poco de salsa por encima y ya tenemos preparada esta receta que dejará boquiabierto a cualquiera.

Imágenes: bogexquisi

Autor: Redaccion Nosotras

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