Recetas: Salchichas al vino con arroz

Una de las recetas más comunes entre algunas madres son las salchichas al vino, ya que es un plato sencillo y a la vez muy sabroso. El día que sobra, le damos una nueva vida agregando un poco de arroz. De esta manera, no sobra nada y el ahorro está asegurado. Lo puedes completar con unos guisantes o una ración de verduras muy picadas para darle colorido y sabor.

Ingredientes.

  • 6 salchichas frescas.
  • 150 gramos de arroz.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cebolletas.
  •  300 ml de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • Sal y pimienta.

Elaboración.

Pelamos y cortamos finamente los ajos y las cebolletas. En una cazuela con un fondo de aceite caliente, rehogamos estas verduras hasta que queden caídas y con un color ligeramente dorado.

Cortamos las salchichas en trozos de bocado –pues nos lo comeremos todo junto- y las doramos un poco junto a la cebolla. En este momento agregamos la cúrcuma y el arroz para darle unas vueltas y que el grano se empape de sabor antes de cocer. Una vez hecho esto, incorporaremos agua o caldo de ave, siendo su volumen el doble que de arroz, y lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos y a fuego fuerte durante los últimos cinco.

Si necesitamos algo más de caldo, lo tendremos caliente antes de utilizarlo para evitar que se le baje la temperatura al conjunto del guiso.

Tenemos dos opciones, dejarlo seco, como un arroz para paella o meloso, como un risotto, incorporando el líquido poco a poco y removiendo constantemente. Según los gustos de nuestra familia.

Servir caliente.

Imágenes. Frescoszaragoza

Autor: Elena Ramirez

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1 Comentario

  1. en las salchichas al vino cuando se pone el vino.

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