Recetas: Plum cake de frutas rojas y chips de chocolate

Si estáis buscando recetas de dulces apetitosos y postres perfectos para estas época del año, esta semana os proponemos el plum cake de frutas rojas y chips de chocolate. Acompaña muy bien a las sobremesas y los cafés de media tarde. Para quien no le guste las frutas, las podéis sustituir por frutos secos.

Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla
  • 130 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 360 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 50 grs de pepitas de chocolate
  • 100 gr de frutas rojas

Preparación:

  • Mezclamos en un cuenco la harina y la levadura.
  • Las reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180º
  • En otro bol mezclaremos la mantequilla empomada (para la que la tendremos de sacar de la nevera 3 horas antes de su uso, apra así esté blanda) con el azúcar.
  • Batiremos estos dos ingredientes bien y cuando tengamos una crema homogénea añadimos los huevos.
  • Mezclamos bien otra vez para que se integren los últimos ingredientes añadidos.
  • Añadimos la harina reservada.
  • Añadimos la leche.
  • Mezclamos bien para formar una masa homogénea.
  • Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos, para que se repartan por todo el pastel.
  • Vertemos la masa en un molde de plum cake enharinado (si no es de silicona; éstos ya son antiadherentes por sí).
  • Esparcimos las frutas por encima.
  • Metemos en el horno y cocinamos 40-45 minutos.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Imágenes: mamma gourmet

Autor: Patricia Meijide

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