Recetas light: Merluza al papillote con limón

El papillote es una forma muy sana de cocinar que proviene de Francia. Con esta técnica conseguimos que los alimentos se cuezan en su propio jugo y gracias al vapor que desprenden. Además, los ingredientes conservan mejor su aroma y sabor. A continuación os proponemos una de las recetas light más sanas y ligeras: ‘Papillote de merluza al limón’.

Ingredientes -2 personas-: 

  • 2 lomos de merluza de 150 g cada uno
  • 1limón
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín
  • 6-8 tomates cherrys
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • unas hojas de albahaca

Preparación:

  • Empezamos por partir cada lomo de merluza en dos, procurando que los trozos sean similares. Sazonamos y los colocamos sobre el papel de hornear o bien papel de aluminio, y regamos con un chorrito de aceite.
  • Después, cortamos el limón en medias lunas muy finas y las ponemos por encima de la merluza. Además, añadimos en cada papel de aluminio, bolas de calabacín y de zanahoria. Después, cerramos bien las esquinas de los paquetes.
  • A continuación, colocamos los papillotes en una bandeja de horno y horneamos a 180º C durante 5-8 minutos hasta que se inflen.
  • Mientras, hacemos pequeños cortes superficiales a los tomates y los escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto. Pasado este tiempo, los escurrimos, pelamos y los ponemos en un bol. Regamos con aceite y añadimos albahaca picada al gusta y mezclamos.
  • Abrimos los papillotes, retiramos el limón y ponemos la merluza con las verduras con el juguito en un plato. Regamos con el aceite y la albahaca y servimos.

Imágenes: Hogar Útil

Autor: Judit Perez

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2 Comentarios

  1. Sería interesante practicar esa técnica, nunca lo he probado, lo intentaré, gracias por el artículo

  2. me gustaria que pubicaran la pasta filo no se como se hace

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