Recetas de Semana Santa: Canelones de langostinos

Seguimos con nuestras recetas especiales para Semana Santa y hoy os traemos algo espectacular, unos canelones de langostinos. Con unos ingredientes muy simples, podemos crear un gran plato, sólo nos hace falta imaginación y mucho amor. Si os gusta el marisco, probad esta forma de cocinarlo que os proponemos.

Ingredientes:

  • 10 láminas de canelones
  • 500  de langostinos crudos
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Queso rallado
  • 50 g de harina
  • 200 ml de nata líquida
  • Leche
  • 80 ml de Aceite oliva
  • Pimienta negra
  • Sal 
  • Agua

Preparación:

  • Primero, calentamos 2 litros de agua con sal, en una cacerola. Cuando comience a hervir, añadimos las láminas de canelones hasta que estén en su punto. Mientras, cocemos los huevos en otra cacerola.
  • Cuando las láminas de canelones estén listas las vamos sacando de 1 en 1 y las ponemos sobre un paño. Las colocamos una al lado de la otra. Pelamos los ajos, el pimiento y la cebolla y los cortamos en trozos pequeños.
  • Pelamos los langostinos y los ponemos a cocer a fuego medio hasta que estén dorados, junto con las cabezas y un chorro de aceite. Posteriormente, quitamos las cabezas.
  • Pon una sartén grande a fuego medio fuerte con 5 cucharadas de aceite y añade los langostinos pelados para que se doren un poco, cuando estén, pícalos.
  • En la sartén donde hemos salteado los langostinos sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo que teníamos reservado, a fuego medio para que quede blanquita y no se queme.
  • Cuando las verduras estén listas, se añade la harina a la sartén y se remueve bien para que la harina se tueste un poco – 1 minuto más o menos -. Luego añadimos el caldo de marisco caliente que hemos colado, la nata y media cucharada pequeña con sal y pimienta negra. Removemos bien. Finalmente, añadimos los trocitos de langostino y los huevos, también cortados. Es hora de que rellenemos los canelones.
  • Reparte una cucharada de relleno sobre cada lámina de canelón. Ve enrollando los canelones y colocándolos en una fuente apta para el horno. Decoramos con queso rallado y metemos al horno a 180º C.
  • Los sacamos del horno y ya están listos para ser servidos.

¿Te animas a seguir nuestra receta? ¡Está buenísimo!

Imágenes: Gallina Blanca

Autor: Sara Sanchez

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1 Comentario

  1. Hola ,me pareen muyvariadas economicas sencillas y rapidas ,con los tiempos que corren es lo que necesitamos,todos y ademas para dietas son geniales variando algunos ingredientes y ahorras tiempo en la cocina gracias y un saludo.

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