Recetas de Navidad: Tronco navideño

Esta es otra de las recetas de Navidad más ideales para la fiesta que montamos el día de Reyes. Es un tronco de navidad relleno de mermelada y de chantilly y cubierto de chocolate.

Será un postre diferente ya que estamos acostumbrados a tener en nuestra mesa turrones y polvorones, y no tanto pasteles o tartas. Así que, gracias a esta receta tendremos una sobremesa original que no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 140 grs de harina
  • 140 grs de azúcar
  • almíbar

Para el tronco:

  • Chantilly (nata con azúcar)
  • chocolate fondant
  • mermelada
  • almíbar
  • guindas (opcional)

Preparación:

Para el bizcocho:

  • Batimos las yemas con el azúcar aplicando un poco de calor.Montamos las claras a punto de nieve.
  • Mezclamos ambas preparaciones.
  • Añadimos la harina tamizada.
  • Precalentamos el horno a 200º grados.
  • Vertemos la masa en un placa de horno (queremos conseguir una plancha fina)
  • Dejamos que enfríe el bizcocho.

Para el tronco:

  • Preparamos un almíbar con un poco de agua, azúcar, la piel de un limón y un chorrito de Brandy.
  • Bañamos el bizcocho con este almíbar.
  • Extendemos una capa de mermelada (en mi casa hacemos mermelada casera, así que cada vez probamos con una diferente. La de fresa queda muy bien, pero esto irá al gusto que cada cual)
  • Rellenamos con una capa de chantilly.
  • Con ciudado enrollamos la plancha de bizcocho sobre si misma.
  • Derretimos el chocolate fondant y cubrimos en él el rollo de bizcocho.
  • Cuando lo tengamos bien untado, cogemos un tenedor y hacemos unas líneas en el bizcocho para que dé aspecto de tronco.
  • Podemos adornas con las guindas.

Imágenes: velocidad cuchara

Autor: Patricia Meijide

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