Recetas de Navidad: Patatas al allioli con gambas

Hoy te traemos otra de las recetas de Navidad más fáciles de hacer y a la que más paladares va a gustar. Esta tapa se hace con las patatas cocidas y no fritas. Están buenas de las dos maneras, pero personalmente tengo que decir que me gustan tanto que he decidido que formen parte de mi cena de Nochevieja. Eso sí, las voy a engalanar con unas gambas para darle mejor sabor.

Ingredientes.

  • 5 patatas medianas.
  • 250 gramos de gambas peladas
  • 1 diente de ajo.
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil fresco picado.
  • Sal.

Elaboración.

  • Cocemos las patatas en un cazo con abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos o el tiempo suficiente para que estén tiernas sin que se deshagan. No les vamos a quitar la piel para que no se rompan al hervir.
  • Pasado ese tiempo, las sacamos del cazo y las dejamos atemperar para poder pelarlas. Las reservamos, ya cortadas en trozos de bocado, en un bol.
  • Cocemos las gambas durante unos minutos o hasta que cambien de color, ya que no queremos que queden secas. Escurrimos y reservamos con las patatas.
  • Para la salsa alioli, disponemos en el vaso de la batidora el huevo, una pizca de sal y el diente de ajo pelado y cortado en láminas. Incorporamos el aceite de oliva a ojo, dependiendo de la cantidad que queramos hacer, pero con un vaso será más que suficiente.
  • Trituramos esta mezcla sin mover el brazo de la batidora del fondo del vaso hasta que empiece a montar y después, la terminamos con un batido normal.
  • Mezclamos todas las preparaciones, espolvoreamos el perejil y guardamos en la nevera durante una hora para que estén frías.
  • Las podemos servir en una fuente o a modo de canapés, dentro de unas tartaletas o sobre rebanadas de pan tostado.

Imágenes. Pollos Olga

Autor: Elena Ramirez

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