Recetas de Navidad: Bizcocho de turrón de Jijona

El turrón es el postre navideño por excelencia en España. Tanto es así que lo podemos encontrar de miles de sabores diferentes y cada año tenemos en el mercado unas cuantas variedades más con relación a la campaña de Navidad anterior. Así que los amantes de este dulce no están más que de enhorabuena.

A pesar de la gran variedad lo cierto es que en todas las casas hay tres o cuatro variedades prácticamente inamovibles de nuestra bandeja de postres: el turrón duro, el turrón blando, el turrón de yema tostada y el turrón de chocolate.

Hoy os traemos una nueva forma de disfrutar del turrón blando (o de aprovechar el que nos sobra luego de las fiestas). Esta vez será en forma de bizcocho.

Ingredientes: 

  • 1 tableta de turrón de Jijona
  • 4 huevos
  • 125 gr. de azúcar
  • 50 gr. mantequilla
  • 100 gr. avellanas molidas (opcional)

Preparación:

  • En un bol mezclamos los huevos y el azúcar.
  • Los batiremos hasta que estén totalmente integrados los dos ingredientes y hasta que veamos que esta crema de huevos duplique su tamaño.
  • Reservamos.
  • En un cazo ponemos la mantequilla y el turrón (mejor cortado en trozos pequeños) y lo ponemos a derretir a fuego medio.
  • Removeremos de vez en cuando para que  se derrita bien el turrón.
  • Cuando la crema de turrón esté lista será el momento de mezclar con la preparación de huevo y azúcar que teníamos reservada.
  • Removemos bien para obtener una crema homogénea
  • Si optamos por añadirle las avellanas, éste es el momento de hacerlo.
  • Removemos  bien para que se esparzan por todo el bizcocho por igual.
  • Vertemos en un molde  y llevamos al horno  a 200º durante 10 minutos.
  • Cuando esté listo, desmoldamos.

Imágenes: cupckaelosphy

 

Autor: Patricia Meijide

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1 Comentario

  1. no me sube. se queda toda la masa abajo… y sigo los pasos, generalmente me salen bien, pero encuentro que a esta receta fe falta. algo ¿puede ser?

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