Recetas: Cupcakes de menta y chocolate

El contraste de la menta con el chocolate – sobre todo si es puro y tiene una gran concentración de cacao-  es uno de los que más nos gusta. Por eso no nos hemos podido resistir hoy a esta receta de cupcakes – que ya hacía tiempo de no os traía una receta de estos pastelitos tan deliciosos- que combina el sabor de estos dos alimentos que tan buena pareja forman.

Ingredientes:

  • 200 gr. de azúcar
  • 140 gr. de mantequilla
  • 230 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 125 ml. de leche
  • 2 cucharadas soperas de crema de cacao
  • 1 pizca de sal.
  • Medio litro de nata
  • jarabe de menta

Preparación:

  • Batiremos la mantequilla – a temperatura ambiente –  con el azúcar y removeremos enérgicamente hasta conseguir que los dos ingredientes se integren bien formando una crema homogénea.
  • Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien la pasta hasta que quede el huevo bien integrado en ella antes de pasar a añadir el segundo.
  • Tamizamos la harina, la levadura y la sal.
  • Añadiremos poco a poco estos ingredientes secos a la mezcla anterior.
  • Añadimos la leche tibia. Removemos hasta integrar bien.
  • Añadimos la crema de cacao. Volvemos a mezclar bien.
  • Rellenamos las cápsulas de los cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.

Para el topping:

  • Montamos medio litro de nata.
  • Una vez montada, le añadimos un chorro de jarabe de menta, que le drá sabor y color al topping.
  • Decoramos los cupcakes.
  • En la receta original incrustaban un trozo de kit kat en el cupcake como toque final de la decoración. Si no os gusta esta idea podéis sustituírlo por fideos de chocolate o pepitas.

Imágenes: Doctor Muerte

Autor: Patricia Meijide

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2 Comentarios

  1. MMMMM Q BUENA RECETA, QEDARON DELICIOSOS 🙂 MUCHAS GRACIAS, ME ENCANTE TU PAGINA

  2. :/

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