Recetas: Cómo preparar una Coca de San Juan

La noche más corta del año puedes celebrarla comiendo esta Coca de San Juan, típica de Catalunya y levante, que te endulzará la velada y te traerá mucha suerte este verano. Es muy fácil hacerla si sabes cómo. ¡Anímate y brinda por el solsticio de verano en tu verbena!

Ingredientes

  • 80 gr. de mantequilla
  • la corteza de un limón
  • 100 gr. de azucar
  • anís molido
  • 30 gr. de azucar glass
  • 1/4 litro de leche
  • 10 cerezas confitadas
  • 100 gr. de frutas confitadas
  • 50 gr. de piñones pelados
  • 4 huevos
  • 300 gr. de harina
  • 20 gr. de levadura en polvo
  • canela en polvo

Preparación:

Colocar la harina tamizada en forma de volcán sobre la mesa de la cocina o mármol. Poner en el centro el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís, la corteza de limón rallada y un poco de canela. Mezclar bien con las manos todos los ingredientes, dando pequeños golpes a la pasta hasta que resulte fina. Unirle a continuación la mantequilla derretida, pero fría, y la levadura, mezclándolas con el resto de la pasta.

Espolvorear la mesa con harina, estirando por encima de ella la masa y darle la forma típica de las cocas, más largas que anchas. Colocar la coca en una placa de hornear ligeramente untada con mantequilla y espolvoreada con harina, dejándola reposar un cuarto de hora en un lugar templado. Pintar la coca con huevo batido y distribuir por encima los trozos de fruta y las cerezas partidas por la mitad. Repartir los piñones y espolvorear la coca con el azúcar, introduciéndola a continuación en horno fuerte para que se cueza.

Imágenes: Pinterest

Autor: Jesus del Pozo

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4 Comentarios

  1. Tengo una duda,¿ la harina no es de fuerza, es harina de reposteria normal? ¿la levadura es la Royal o de panadero? Quisiera hacer ésta receta para San Juan y no lo tengo muy claro, en otras recetas vuestras de cocas la harina es de fuerza.
    Un saludo!

  2. PORFABOR MANDEMEN LAS RECETAS A MI CORREO

  3. Tus comentarios

    Me gustan los postres y las comidas que hasen y me gustaria brobar algunas de sus resetas me han dicho que son muy buenas

  4. Me parece que su programa es muy bueno pero creo que deberian preparar las recetas con los ingredientes que los icos conocemos y no con otros productos de afuera espero que sigan el consejo. gracias

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