La noche más corta del año puedes celebrarla comiendo esta Coca de San Juan, típica de Catalunya y levante, que te endulzará la velada y te traerá mucha suerte este verano. Es muy fácil hacerla si sabes cómo. ¡Anímate y brinda por el solsticio de verano en tu verbena!
Ingredientes
- 80 gr. de mantequilla
- la corteza de un limón
- 100 gr. de azucar
- anís molido
- 30 gr. de azucar glass
- 1/4 litro de leche
- 10 cerezas confitadas
- 100 gr. de frutas confitadas
- 50 gr. de piñones pelados
- 4 huevos
- 300 gr. de harina
- 20 gr. de levadura en polvo
- canela en polvo
Preparación:
Colocar la harina tamizada en forma de volcán sobre la mesa de la cocina o mármol. Poner en el centro el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís, la corteza de limón rallada y un poco de canela. Mezclar bien con las manos todos los ingredientes, dando pequeños golpes a la pasta hasta que resulte fina. Unirle a continuación la mantequilla derretida, pero fría, y la levadura, mezclándolas con el resto de la pasta.
Espolvorear la mesa con harina, estirando por encima de ella la masa y darle la forma típica de las cocas, más largas que anchas. Colocar la coca en una placa de hornear ligeramente untada con mantequilla y espolvoreada con harina, dejándola reposar un cuarto de hora en un lugar templado. Pintar la coca con huevo batido y distribuir por encima los trozos de fruta y las cerezas partidas por la mitad. Repartir los piñones y espolvorear la coca con el azúcar, introduciéndola a continuación en horno fuerte para que se cueza.
Imágenes: Pinterest
20/06/2012
Tengo una duda,¿ la harina no es de fuerza, es harina de reposteria normal? ¿la levadura es la Royal o de panadero? Quisiera hacer ésta receta para San Juan y no lo tengo muy claro, en otras recetas vuestras de cocas la harina es de fuerza.
Un saludo!
03/10/2007
PORFABOR MANDEMEN LAS RECETAS A MI CORREO
13/09/2007
Tus comentarios
Me gustan los postres y las comidas que hasen y me gustaria brobar algunas de sus resetas me han dicho que son muy buenas
05/07/2007
Me parece que su programa es muy bueno pero creo que deberian preparar las recetas con los ingredientes que los icos conocemos y no con otros productos de afuera espero que sigan el consejo. gracias