Recetas: Coca de San Juan con chicharrones

La festividad de San Juan está aquí y Nosotras nos preparamos para darle la bienvenida con las mejores recetas. Para celebrar este año esta bonita festividad, nos quedamos con una deliciosa coca de San Juan con chicharrones.

La Noche de San Juan es una festividad de origen muy antiguo que suele ir ligada a encender hogueras o fuegos, ligada con las celebraciones en la que se festejaba la llegada del solsticio de verano en el hemisferio norte, cuyo rito principal consiste en encender una hoguera. La finalidad de este rito era «dar más fuerza al sol», que a partir de esos días, iba haciéndose más «débil». La receta de coca de chicharrones es una típica receta Catalana que se suele preparar para el día de San Juan. Con los años, esta rica receta se ha ido haciendo famosa hasta que, hoy en día, se prepara también para celebrar las fiestas de cualquier lugar.

Ingredientes:

  • 300 g Chicharrones
  • 2 láminas de hojaldre
  • Azúcar
  • Piñones
  • 1 huevo

Preparación:

  • Picamos en la picadora los chicharrones y mientras vamos extendiendo con la ayuda de un rodillo la masa de hojaldre, previamente descongelada. Una vez está extendida echamos por encima los chicharrones y un poco de azúcar.
  • Tapamos el hojaldre con otra lámina de hojaldre que habremos extendido con el rodillo. Repartimos los piñones y pintamos por encima con huevo batido y azúcar.
  • Metemos el hojaldre al horno a 200 º durante 10 o 15 minutos, vamos mirando poco a poco para saber que ya está dorada y que no se nos queme.

Imágenes: tiaredevainilla

Autor: Sara Sanchez

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