Recetas: Albóndigas de setas a las finas hierbas

¿Te apetece una de nuestras recetas? Estamos acostumbrados a comer albóndigas de carne. Pues bien, hace un tiempo os desvelamos una deliciosa receta de albóndigas de pescado, que, sin duda, debes probar alguna vez porque te encantará. Hoy, abrimos paso a una nueva receta de albóndigas, esta vez, de setas y finas hierbas. Te animamos a que las pruebes y nos cuentes qué te han parecido. Es una receta fácil, deliciosa y económica.

Ingredientes:

  • 150 g de setas variadas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 chalotes picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 panecillo del día anterior
  • 75 ml de leche
  • 200 g de carne picada (vacuno y cerdo)
  • 1 huevo
  • 1/4 cucharada de cebollino, perejil y y tomillo picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Limpia las setas y pícalas. calienta una cucharada de aceite en una sartén y saltea las setas junto con el chalote y el ajo. Elabora una masa con el panecillo escurrido, el sofrito de setas y el resto de los ingredientes.
  2. Calienta el aceite restante. Forma albóndigas con la masa de carne y fríelas bien por todos los lados hasta que estén crujientes.
  3. Podemos acompañar las albóndigas con un sofrito de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y un poco de vino blanco.
Imágenes: gastronosfera

Autor: Sara Sanchez

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