Recetas: Cómo hacer pan de leche

El pan de leche es uno de los panes más ricos y suaves que hay y además, muy fácil de hacer. Tanto,  que no dudamos en que a partir de ahora todos vuestros desayunos y meriendas se harán a base de este pan. Tomad nota de una de las mejores recetas que tenemos este fin de semana para ti:

Ingredientes:

  • 500 gr de harina
  • 350 ml de leche entera a temperatura ambiente.
  • 30 gr de Light corn syrup (o sirope de caramelo de arce)
  • 15 gr de levadura fresca.
  • 1 cucharadita y ½ de sal
  • 25 gr de mantequilla fundida.

Preparación:

  • Deshacemos la levadura en la leche junto con el sirope.
  • Añadimos la harina y la sal  y amasamos hasta que se integren todos los ingredientes en una masa muy pegajosa.
  • Fundimos en el microondas la mantequilla y la añadimos a la mezcla anterior.
  • Mezclamos todo bien y dejamos la masa en un bol tapándolo con film transparente, dejamos reposar durante 10 minutos.
  • Extraemos la masa, nos untamos las manos con aceite y amasamos nuevamente.
  • Formamos  una bola con la masa y la introducimos nuevamente en el bol.
  • Volvemos a tapar y dejamos reposar durante 10 minutos.
  • Repetimos esta operación tres veces más.
  • Extraemos la masa del bol, amasamos por última vez , boleamos e introducimos en el molde que irá al horno.
  • Tapamos con un paño y esperamos a que la masa duplique su tamaño.
  • Una vez la masa ha subido, pintamos con ayuda de un pincel la parte superior del pan con un poco de leche, e introducimos en el horno precalentado a 210º durante 15 minutos, transcurrido este tiempo bajamos el horno a 180º y horneamos durante 30 minutos más.
  • Sacamos el pan del horno y con cuidado lo extraemos del molde, lo ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente .
  • Una vez frío ya lo podemos cortar.

Imágenes: fresa y pimienta

Autor: Patricia Meijide

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1 Comentario

  1. Yo lo he probado, cambiando el sirope por miel de azahar…y el resultado es buenísimo..

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