Recetas de fin de año: un delicioso conejo con ‘verduritas’

El conejo es una carne muy sana y sabrosa. Hoy te contamos cómo puedes preparar un delicioso plato de conejo con verduras para el el día de fin de año.  Es un segundo muy rico y que gusta a todos los paladares, la clave está en la delicadeza en cortar las verduras y en respetar los tiempos de cocción. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • 2 zanahorias
  • 1 brócoli
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 200 g de almendras
  • agua
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero

Preparación:

  1. Comenzamos esta deliciosa receta de conejo con verduras preparando todos los ingredientes.
  2. En primer lugar, limpiaremos el conejo, lo cortaremos en trozos y lo pondremos listo para preprar.
  3. En una sartén con aceite pocharemos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo cortamos por la mitad. A continuación, le quitaremos la piel a los tomates y los cortaremos en rodajas. Así, los añadiremos también a la sartén. Finalmente colocaremos la guindilla para que dé un buen sabor.
  4. Añade en un recipiente de horno los ingredientes anteriores junto con las zanahorias cortadas a rodajas y el brócoli.
  5. Fríe las almendras en la misma sartén que las verduras con un poco más de aceite. Cocina a fuego muy suave hasta que se doren.
  6. Pasa por la batidora los ingredientes del paso 5 y el 6.
  7. Coloca el conejo en el recipiente de horno y baña con la deliciosa salsa de verduras que hemos triturado. Puedes ponerle una rama de tomillo y otra de romero para que le dé un buen sabor. Baña con aceite de oliva y mete al horno durante 10 minutos a 180ºC.

La carne es un alimento sumamente rico en proteínas, indispensable dentro de una dieta equilibrada. El conejo es una carne blanca, sin grasas, y con grandes propiedades para nuestra salud.

Autor: Sara Sanchez

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