Una rica ensaladilla para el verano

Ahora que el verano ha llegado de manera oficial a nuestros días, es hora de ir cambiando nuestros hábitos en varios sentidos. Seguro que ya hemos cambiado todo nuestro vestuario, así como dedicar más tiempo a disfrutar de nuestro tiempo libre y nuestro tiempo de ocio junto a nuestros seres queridos.

Pero si hay un ámbito de nuestra vida diaria en la que solemos cambiar de manera casi radical con la llegada del verano y el aumento de las temperaturas, eso es nuestra alimentación, ya que `pasamos de platos muy elaborados y calientes como las sopas y pasar a cosas más ligeras y frescas, como una buena ensaladilla rusa. Se trata de un fácil muy sencillo de hacer y que es ideal para estos días de calor.

Ingredientes de la ensaladilla rusa:

  • 3 o 4 patatas
  • 4 zanahorias
  • 3 huevos
  • Aceitunas sin hueso
  • guisantes en conserva (cantidad al gusto aunque se recomiendan un par de cucharadas)
  • 2 latas de atún
  • mayonesa casera
  • sal
  • perejil

Preparación:

  • En primer lugar lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua fría a fuego lento (con piel incluida)Añadimos las zanahorias una vez peladas y cortadas y dejamos cocer todo durante unos 20 o 25 minutos.
  • Pasado ese tiempo, incluimos los huevos a la cocción y un poco de sal y lo dejamos cocer todo durante 10 minutos más.
  • Una vez que haya terminado el tiempo de cocción escurrimos toda el agua y lo dejamos enfriar un poco. Cuando ya esté templado, ponemos las zanahorias en un plato y pelamos las patatas y los huevos, y los cortamos en trozos pequeños.
  • Cortamos las aceitunas a la mitad y ponemos todo en un recipiente grande, donde añadimos también los guisantes y el atún.
  • Incorporamos la mayonesa casera y lo servimos con una rama de perejil para decorar nuestro plato.

Imagen: traveler.es

Autor: Mary Esther Campusano

Redactora de contenidos, amantes de los viajes y los felinos.

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