Tapas elaboradas en casa ¿probamos?

Cuántas veces te habrás hecho la eterna pregunta de, ¿qué
preparo para sorprender a mis invitados? Otro día prepararemos un menú especial «cenas con amigas», aunque a continuación te propongo una serie de pinchos que
dejará a tus invitadas con la boca abierta y la lengua en la boca. Vamos a
hacer espárragos abrigados con jamón y
pastel de tortillas.

Espárragos abrigados
con jamón

Ingredientes:

  • Espárragos trigueros
  • Jamón serrano
  • Aceite de oliva
  • Sal y
    pimienta

Preparación:

  1. Partir los espárragos por la parte blanda del
    mismo (necesitaremos las puntas así que guardamos la parte más dura para otro
    plato de cocina).
  2. Colocamos los espárragos en una bandeja,
    chorrito de aceite y al horno 10 minutos, 180 grados (precalentar antes).
  3. Mientras se hornean los espárragos, en una sartén,
    y con muy poco aceite doramos las lonchas de jamón serrano.
  4. Montamos el pincho, por cada loncha de jamón,
    tres o cuatro espárragos. Salpimentar al gusto, echar un pelín de aceite y
    servir caliente.

Pastel de tortillas

Esta receta es ideal para apañar restos de comida que nos quedan
de días anteriores en casa y así hacer un rico plato. Para que lo entendáis consiste
en hacer tortillas de un huevo e ir intercalando restos de verduras entre
ellas.

Ingredientes:

  • 4-5 huevos (para 4-5 tortillas).
  • Espárragos trigueros (los que nos
    sobraron de la anterior receta, por ejemplo),
  • Lonchas de jamón york.
  • Una pechuga
    de pollo.
  • Champiñones.
  • Un tomate.
  • Lonchas de queso.
  • Pimientos.
  • Un poco de Mahonesa.

Preparación:

  1. Hacemos tortillas –redondas- de un huevo con
    cada uno de los ingredientes. Si seguimos el ejemplo tendríamos que hacer
    cuatro (espárragos, york, trocitos de pechuga de pollo, champiñones y pimientos).
  2. Colocamos las tortillas una encima de la otra, y
    entre medias de una y otra podemos añadir por ejemplo, en rodajas de tomates, o
    lonchas de queso, en otras un poco de mahonesa.
  3. Para finalizar cubrimos las tortillas con
    mahonesa. Y enfriamos en el frigorífico.
  4. Se puede adornar con un par de pimientos y se
    sirve fría.

Tapa de sobrasada

Ingredientes:

  • Panecillos para tapas.
  • Sobrasada.
  • Ensalidalla rusa (casera o puede ser comprada).

Preparación:

  1. Abrimos el pan y posteriormente lo untamos con un poco de sobrasada.
  2. Agregamos encima un poco de ensaladilla rusa.
  3. Lo podemos decorar con un par de pimientos del piquillo. Enfriamos un poco y listo para acompañar con un vermut o cerveza.

Autor: R.S. Sanchez

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