Recetas: Sopa de pescado y escalopes con crema de naranja

La primavera es la época donde empiezan a nacer las flores y el ambiente va preparándose para recibir el calor del verano. Lo cierto es que en esta fecha el tiempo es inconstante, por Mobil Porno HD Seks porno Sex izle pornolo que a veces apetecen los alimentos fríos o calientes, ya depende de las condiciones.

Nosotras daremos dos recetas, una para un día frío y la otra para un día caliente de primavera:

Ingredientes sopa de pescado:

  • 1/4 kg de gambas
  • 1/4 kg de almejas
  • 1/2 kg de merluza
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de tomate triturado natural
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 litro y medio de fumet de pescado o agua
  • azafrán
  • sal
  •  aceite de oliva.

 Preparación:

Lo primero es hacer una base con hortalizas,por lo que debes picar el puerro,la cebolla, la zanahoria y pocha suavemente con el aceite de oliva. Antes de que doren las verduras, agrega una cucharada de harina, así se espesará el caldo. Añade las almejas, el pescado troceado y las gambas peladas. Añade el tomate, el vino blanco, y deja que se cocine por 5 minutos.

Ahora añade el fumet de pescado, o el agua, los ajos, y el azafrán. Deja cocer por 10 minutos si has echado agua o 5 minutos si es fumet. Solo queda agregar picatostes, y comer caliente.

Ingredientes Escalopes con crema de naranja:

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 50 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Una naranja rallada con su cáscara
  • El zumo de una naranja
  • Un poco de picante
  • 1 diente de ajo picante
  • Sal

Elaboración:

En una sartén grande añade la mantequilla, el fuego debe estar a baja intensidad. Los filetes deben estar previamente aliñados y con harina, cocina la carne por unos 5 minutos. Retira los filetes y reserva. En la misma sartén agrega la cáscara de la naranja, el picante, el zumo y el ajo picado. Es el momento de echar la sal, y cuando la mezcla hierva, pon los filetes de pollo de nuevo en la sartén.

Cubre la sartén con una tapa y cocina por unos 15 minutos a fuego lento hasta que se haga la carne y salga una crema de naranja. Mueve de vez en cuando, no dejes que se pegue. Cuando vayas a servir, acompaña de pan fresco.

 

Imagen: andaluciaturismodigital.com

Autor: Mary Esther Campusano

Redactora de contenidos, amantes de los viajes y los felinos.

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