Recetas para ir de picnic: Jardín de verduras

Un día de picnic puede ser la excusa perfecta para comer más sano que nunca y disfrutar del sabor de los ingredientes más saludables. Hoy te proponemos que hagas un jardín de verduras con el que podrás mantener tu línea mientras te relajas en mitad de la naturaleza. Además, es muy fácil de preparar y tan solo te llevará 20 minutos.

  • INGREDIENTES (Para 4 personas)
    • 40 gr. de maíz en grano.
    • 40 gr. de guisantes.
    • 80 gr. de judía verde.
    • 40 gr. de pimiento rojo.
    • 1 dosis de perejil.
    • 200 gr. de cuscús rápido.
    • 2 cucharadas de aceite.
    • El zumo de medio limón.
    • Sal.
  • PREPARACIÓN
    1. Hierve todas las verduras excepto el pimiento y guárdalas.
    2. Saltea el pimiento con un poco de aceite bien caliente.
    3. Pon el cuscús en el plato y añade 300 ml. de agua bien caliente. Puedes utilizar la que has usado para hervir las verduras.
    4. Espera que se cueza tapado durante unos minutos.
    5. Mientras, exprime el limón y mezcla el zumo con el perejil.
    6. Añade aceite al cuscús, deshazlo, añade las verduras y alíñalo todo con el zumo de limón y el perejil.

Autor: Carla Ramirez

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