Recetas para ir de picnic: Espárragos trigueros con salmón y aliño de piñones

¿Qué mejor receta para un día de campo que una que tenga todo el sabor de los espárragos trigueros? Una receta fácil de preparar y exquisita con la que la sensación de encontrarse en plena naturaleza aumentará considerablemente. Además, se trata de una receta que puede servirse fría o caliente. Seguro que te encanta.

  • INGREDIENTES (Para 4 personas)
    • 300 gr. de espárragos trigueros.
    • 100 gr. de salmón ahumado.
    • 1 dosis de eneldo troceado.
    • 20 gr. de piñones.
    • ½ limón.
    • Aceite de oliva virgen extra.
    • Sal.
  • PREPARACIÓN
    1. Mezcla el zumo de ½ limón con cuatro veces más de aceite de oliva y los piñones.
    2. Añade la dosis de eneldo.
    3. Calienta una sartén con un poco de aceite, añade los espárragos y cocínalos hasta que estén bien tiernos.
    4. Coloca los espárragos en cada plato con las puntas mirando hacia el mismo lado.
    5. Pon las lonchas de salmón alternando con los espárragos una por encima y otra por debajo.
    6. Rocíalo todo con el aliño de los piñones.

Autor: Carla Ramirez

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