Recetas para el Día de la Madre: Albóndigas al curry

Como todos los años, el primer domingo del mes de mayo en España se celebra el Día de la Madre. Un día muy especial, por lo que querrás agradar el paladar de tu madre. La primera idea es que le lleves el desayuno a la cama, te aseguramos que le encantará. Puedes empezar el día con unos crepes franceses y un zumo de naranja.

Para el almuerzo, decora la mesa con flores y sirve una copa de champán mientras sirves los platos. Recuerda hacerlo en un mantel especial y pon música. De entrante puedes cortar un pan para hacer unas deliciosas tapas de queso  y jamón, puedes aliñar con vinagre de módena, tomate y aceite. Para el postre un arroz con leche será una idea perfecta.

A continuación te daremos una receta para el plato principal:

Albóndigas al curry:

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

  •  400g de carne de cerdo picada
  • 400g de carne de ternera picada
  • 1 huevo
  • harina
  • sal
  • 1 ajo
  • 1 ramita de perejil
  • pimienta negra molida
  • pan rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cebolla
  • 25 gr de harina
  • 25 gr de pasas
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

Pica el ajo y el perejil, reserva en un bol aparte. En otro bol más grande añade la carne de cerdo y la de ternera y mueve con las  manos. Agrega a la masa el huevo, pan rallado, y el ajo y perejil picado y amasa. Forma las bolitas medianas y pasa por harina y reserva.

En una sartén calienta el aceite y luego echa las albóndigas hasta que queden doradas por ambos lados. En un cazo prepara la salsa al curry con la cebolla y un poco de agua. Luego remueve y añade el curry en polvo, espera 1 minuto, agrega la harina y rehoga. Ahora toca echar las pasas y deja que hierva sin dejar de remover. Agrega las albóndigas al cazo con la salsa de curry y deja cocer por unos 20 minutos.

Sirve con arroz hervido o patatas fritas.

Imagencompartimosunbrunch.com

Autor: Mary Esther Campusano

Redactora de contenidos, amantes de los viajes y los felinos.

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