Recetas: Gazpacho para combatir el calor

En tiempos de calor apetecen los alimentos frescos y que nos brinden vigor. Uno de los platos más conocidos en esta época es el gazpacho que es una fusión entre ensalada y sopa. Se bebe como un refresco, y es una de las recetas estrellas en Andalucía. Su base principal es el tomate, al igual que el pepino, pimientos, cebollas, pan y ajo.

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros
  • 1/2 pepino pequeño
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal

Preparación:

Corta el pan en tiras y luego en dados. Ponlos en una jarra grande. Limpia los tomates, trocea y agrégalos a la jarra. Pela el pepino, el pimiento  y el diente de ajo y pica. Vierte  1/2 l de agua, el aceite y el vinagre.  Condimenta a tu gusto y tritura con la batidora eléctrica. Cuando logres una crema, apaga la batidora. Pasa el gazpacho por el colador, y mete en el frigorífico al menos una hora.

Imagen: readerscafe.ro

Autor: Mary Esther Campusano

Redactora de contenidos, amantes de los viajes y los felinos.

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