Recetas europeas: Pastel Apfelstrudel

Alemania es uno de los países europeos en los que más saben disfrutar de la buena comida. Aunque su marca característica es la buena cervezas y las mejores salchichas del mundo, su gastronomía albergar muchas otras recetas propias que no puedes dejar de probar.

Siguiendo con nustra saga de recetas europeas, hoy te proponemos que descubras uno de sus platos más dulces y deliciosos de Alemania. Si eres una golosa empedernida, sorpréndete a ti misma preparando el pastel apfelstrudel. Atenta a la siguiente receta y sigue este paso a paso:

INGREDIENTES (Para 5 personas):

  • Para la masa:
    • 250 gr. de harina blanca para bizcocho
    • 65 gr. de mantequilla
    • 1 huevo
    • Sal
    • 1/8 l. de leche o agua
  • Para el relleno:
    • 8-10 manzanas verdes
    • 100 gr. de azúcar blanco
    • 2 cucharadas de canela molida
    • 2 cucharadas de ron dorado
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 150 gr. de pasas

PREPARACIÓN:

  1. Pon la mantequilla con la leche o el agua al fuego para que se caliente y se derrita.
  2. Coloca la harina en un cuenco y añádele sal. Haz un hueco en la harina y vierte la leche o el agua caliente y un huevo batido.
  3. Mezcla con las manos todos los ingredientes durante 10 minutos hasta obtener una masa suave.
  4. Deja la masa tapada con un trapo limpio durante 10 minutos a temperatura ambiente.
  5. Mezcla el azúcar con la canela.
  6. Pon las pasas en un vaso con el ron y el jugo de limón y déjalo durante 30 minutos para que las pasas se ablanden.
  7. Pela las manzanas y saca las semillas. Córtalas en tiras del grosor de un dedo.
  8. Saca las pasas del vaso y mézclalas con el azúcar, la canela y los trozos de manzana.
  9. Prepara un mantel con un poco de harina. Coloca encima la masa y extiéndela con un rollo de madera hasta dejar la masa transparente.
  10. Pon encima las manzanas y haz un rollo con la masa.
  11. Con mucho cuidado coloca la masa en un molde de hornear engrasado y hornéalo durante 45 minutos a 320 ºC.
  12. Cuando esté listo, pon un poco de polvo de azúcar encima del strudel.

Autor: Carla Ramirez

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