Recetas: Ensalada de pasta con pollo y melón

La ensalada de pasta con pollo y melón es fresca, baja en calorías y muy colorida, ideal para un sabroso y ligero plato estival. Incorpórala a tu plan semanal de recetas porque es refrescante y muy sana para el organismo.

La ensalada de pasta con pollo y melón es uno de esos platos ideales: fáciles de preparar (con sólo cinco ingredientes, lo cual lo convierte en una receta de lo más económica), con un gran colorido y que necesita tan solo 30 minutos para estar lista. Prueba esta deliciosa ensalada en un caluroso día de verano y verás que no te arrepentirás.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 6 personas:

• 1 taza de yogur de fresa, cereza o frambuesa
• 1/3 taza de mahonesa
• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
• 2 tazas de pasta, (gemelli, penne, farfalle)
• 1 melón pequeño cortado en cubitos
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta molida

Preparación:

  1. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones en el paquete.
  2. Mezclar la mahonesa y el yogur en un cuenco profundo.
  3. Poner un poco de sal y pimienta a las pechugas y hornearlas a una temperatura de 180ºC durante unos 20 ó 30 minutos.
  4. Dejar enfriar el pollo y cortarlo en finas tiras o cubitos. Añadirlo en el cuenco con la mahonesa y el yogur.
  5. Cortar el melón en cubitos y verterlo en el cuenco con los otros ingredientes.
  6. Dejarlo enfriar durante unas 2 ó 3 horas antes de servir.

Disfrute de su colorida ensalada como primer plato o plato principal para una cena ligera y fresca.

Autor: Miriam Brandom

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