Recetas de verano: Ensalada de pasta con salsa rosa

Ya estamos en verano y la temperatura invita a que degustemos platos fríos. Una de las recetas que más gustan es la ensalada de pasta que combina casi con todo. Puedes agregarle salsa rosa para que el sabor sea más completo. La salsa rosa es típica para pastas y para utilizarla en mariscos, por lo que si te sobra un poco, puedes comerla con gambas o langostinos.

Nosotras os daremos una deliciosa receta de ensalada de pasta con salsa rosa, ¡para chuparse los dedos! Puedes comerla tanto para el almuerzo como para la cena.

Ingredientes:

  • 250 gr de pasta de colores
  • 100 gr. de nueces
  • 1 pechuga de pollo
  • 150 gr. de queso blanco
  • 1 tarro de salsa rosa
  • Aceite de oliva
  • 1 lata de piña
  • Sal
  • Aceite de oliva

Si queréis hacer la salsa rosa de forma más natural, aquí la receta:

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de ketchup
  • 200 gr. de mayonesa
  • 25 ml. de brandy
  • El zumo de medio limón
  • El zumo de media naranja

Preparación de la pasta: 

Pon agua a hervir en un cazo. Cuando esté hirviendo agrega la pasta durante 15 minutos y luego escurre. Saltea la pechuga con un poco de aceite y sal, cuando ya esté fría corta en dados pequeños y añade a la pasta. Trocea el queso blanco, la piña y las nueces, si te has decidido por comprar la salsa rosa, echa sobre la pasta y mezcla bien. Sirve fría la pasta.

Preparación de salsa rosa:

Puedes utilizar mayonesa hecha o casera donde tienes que utilizar un huevo, sal y 200 ml. de aceite y batir bien. Cuando tengas la mayonesa hecha, añade el resto de ingredientes y mezcla bien, es importante que la salsa esté espesa. Guarda en el frío hasta que vayas a utilizar la salsa.

Imagen: blogrecetas.com

Autor: Mary Esther Campusano

Redactora de contenidos, amantes de los viajes y los felinos.

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