Recetas de Halloween: ¡Castañada con panellets y boniatos!

No podemos (de ninguna manera) despedir el Halloween olvidándonos de que en Cataluña también se celebra una festividad muy importante: ¡la castañada! Quizás no tenga nada de terrorífico y no entienda disfraces, pero lo que sí hace es recuperar los valores de tradición y compañía y juntarnos con nuestra familia y amigos para hacernos degustar deliciosos surtidos de manjares. Así es la castañada de Nosotras.


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Por estas fechas, se comen (como indica el nombre) castañas, aunque los boniatos y los panellets son otros dos platos estrella. A cada cual más fácil, nosotros te enseñamos como cocinar de forma sencilla ¡tanto boniatos como panellets!

Boniatos

Preparar boniatos no tiene ningún truco. Únicamente tenemos que comprarlos y meternos en el horno. ¿El único requisito? La espera. Para que estén bien calientes y blandos, tienen que cocerse a 180º durante al mínimo 1 hora (nosotras recomendamos 1 hora y cuarto). El tiempo dependerá de los grandes que sean.

 

Panellets de piñones (para 12-14 unidades)

Ingredientes:

  • 150 gr. de boniato
  • 150 gr. de piñones
  • 170 gr. de almendra molida
  • 1 yema de huevo
  • 130 gr. de azúcar
  • Ralladura de cáscara de limón
  • Agua

Preparación:

  • Coced el boniato en una cazuela con agua durante 20 minutos a fuego suave.
  • Retirad la cazuela del fuego y dejad enfriar.
  • Pelad el boniato y achafadlo hasta obtener una masa homogénea tipo puré.
  • Añadid a la masa el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón, y mezclad hasta conseguir una masa moldeable con la mano.
  • Para secar la pasta, agregamos la yema del huevo y lo removemos bien todo.
  • Con la pasta ya más seca, hacemos bolitas (unas 12 a 14) y las rebozamos con piñones (podéis ayudaros pintando la masa con un poco de clara de huevo).
  • Colocamos todas los panellets en una placa de horno cubierta con papel de horno.
  • Horneamos a 180º durante 15 minutos.
¡Esperamos que disfrutéis de esta Castañada – Halloween con todos vuestros seres queridos!
Y como siempre… ¡Bon appétit!
Imágenes: diabetesybombadeinsulina.

Autor: Carola Mayol

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