Receta Vegetariana: Pasta con espárragos a la plancha

Esta receta a base de pasta es apta tanto para celíacos como para vegetarianos. ¡Sigue leyendo para poder cocinarla en tu casa!

La siguiente receta tiene todos los ingredientes para convertirla en el plato perfecto: es ideal para vegetarianos y celíacos, fácil y rápida de preparar a la vez que nutritiva y sabrosa.
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para seis personas:

  • 1 paquete de pasta sin gluten, preferiblemente penne o
  • 500 gramos de espárragos trigueros
  • 1 limón grande
  • 1/2 taza de mahonesa
  • 2 cucharadas pequeñas de perejil o cilantro cortado en trocitos
  • 1 cucharada pequeña de menta o hierba buena cortado en trozos pequeños
  • 2 cucharadas pequeñas de eneldo fresco cortado en trocitos
  • 2 cucharadas pequeñas de mejorana cortada en trozos pequeños
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta en polvo

Preparación:

1.- Hierve un cazo de agua con sal. Añada la pasta y cocínela según instrucciones.

2.- Lava los espárragos y corte sus puntas. Pásalos por la parrilla con una pizca de aceite de oliva hasta que estén dorados.

3.- Corta los espárragos en trozos.

4.- Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y ponla en un cuenco.

5.- Añade un poco de aceite de oliva y zumo de limón y remueve un poco.

6.- Añade la mahonesa, espárragos y las hierbas cortadas en trocitos.

7.- Alíñalo todo con un poco de sal y pimienta negra molida y vuelva a remover.

8.- Sirve inmediatamente antes de que se enfríe.

La pasta es un plato principal aunque puede ser acompañado de algo de carne o ensalada.

Autor: Miriam Brandom

Comparte esta noticia en

Escribe un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *