Receta Thermomix: croquetas

¿Quieres aprender a preparar croquetas con tu robot de cocina? Atenta a los pasos que debes seguir y olvídate de los fogones.

Un día te sorprendieron con una Thermomix y ahora que tienes tu propio «artilugio» no sabes cómo sacarle el máximo partido. Todos te dicen lo fácil que es pero ¿Por qué aun no te has puesto a investigar?

Ahora, desde Nosotras, te facilitamos una sencilla receta para aprender a preparar croquetas con la ayuda de tu robot de cocina. Atenta al paso a paso que desvela Francis Paniego, el chef del restaurante Echaurren.

Ingredientes (6 personas):

  • 80 gr de mantequilla
  • 25 gr de jamón
  • 25 gr de pechuga de pollo
  • 2 huevos cocidos
  • 105 gr de harina
  • 1 l de leche
  • 10 gr de caldo de carne

Preparació:

  1. Sofreir la mantequilla con el jamón y el pollo 3 minutos (retirar el jamón y el pollo si queremos que luego las croquetas tengan tropezones), temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Añadir la harina y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Pasado el tiempo poner la leche, el concentrado de carne y batir 10 segundos, velocidad 7 (para mezclar harina y leche). Programar 30 minutos, 100º y velocidad 4.
  3. Se dispone la masa sobre un asador untado con un poquito de mantequilla. Cuando la masa esté fría, se van modelando las croquetas según el tamaño que se quiera.
  4. Primero se coge con una cucharilla, se rebozan con pan rallado, luego con huevo bien batido y otra vez se pasan por pan rallado, y ya están preparadas para freír.

Autor: Judit Perez

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