Receta: Tabulé

Si eres una amante de la gastronomía de Oriente Medio, este verano no lo pases sin probar el tabulé.

Originalmente, el tabulé es un plato a base de perejil. Según el país, se utiliza un poco de cuscuús i de bulgur. Se trata de una ensalada típica de la Bekaa, plato frío consumido en los calurosos meses de verano.

En algunos países, principalmente en Latinoamérica, se le llama ensalada libanesa o ensalada árabe. A continuación, desde Nosotras y de la mano de la firma Pyrex, la cocina inteligente, te desvelamos la receta para preparar el tabulé este verano ¡Atenta!

Ingredientes(para 4 personas):

  • 250 g de pepino
  • 250 g de tomates
  • 2 cucharadas soperas de cuscús
  • 2 cebollas blancas pequeñas picadas
  • 1 ramillete grande de perejil picado con tijeras
  • 20 hojas de menta picadas con tijeras
  • Zumo de 2 limones
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

1. Cortar el pepino y lo tomates con piel en daditos muy finos, y colocarlos en ele recipiente redondo.

2. Añadir el cuscús, las cebollas picadas, el perejil y la mente todo muy bien picado.

3. Añadir con el aceite de oliva y el zumo de limón.

4. Salpimentar y mezclar.

5. Tapar y meter en el frigorífico por lo menos 2 horas.

6. Remover y servir bien frío.

Variante: se puede añadir a este tabulé algunos dados de pollo cocido o dados de queso feta, o bien algunas gambas peladas.

Autor: Judit Perez

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