Receta de Semana Santa: buñuelos de Cuaresma

Aguantar 40 días de abstinencia puede tener sus ventajas. Una de ellas es el substituir las carnes por otros alimentos típicos en esta época de Cuaresma. Hoy te traemos la receta de los buñuelos de viento, para que endulces estos días en los que parece ser que la lluvia nos acompañará.

Ingredientes para 4 personas:

  • 125 gramos de harina
  • 1/4 de litro de leche
  • 80 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • la corteza de un limón
  • 1 pizca de sal
  • azúcar en polvo
  • aceite de oliva

Preparación:

1. Colocar al fuego una cazuela con la leche, la sal y la corteza del limón. Cuando empieze a hervir, retíralo del fuego y quita la corteza de limón. Espera unos minutos, agrega la mantequilla y remueve bien la mezcla.
2. Cuando la mantequilla esté fundida, vuélvelo a poner todo al fuego y, sin dejar de hervir, añade la harina a poco a poco. Remueve todo muy bien y retíralo del fuego.
3. Continúa mezclando todo hasta conseguir una masa espesa.
4. Agrega los huevos de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior bien mezclado.
5. Calienta abundante aceite en una sartén. Con una cucharilla, echa pedacitos de la masa que has preparado.
6. Cuando estén dorados se van poniendo sobre un plato con un papel absorbente. Por último los pasamos a una fuente y espolvoréalos con el azúcar en polvo.

¡Que aproveche!

Autor: Lucia Lopez

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