Receta: Salmón marinado

Con la operación bikini en marcha, toca pensar en un menú sano, ligero y sabroso ¿Qué tal degustar un salmón marinado?

Esta receta escandinava se llama ‘gravlaks’. En un inicio, el salmón y los condimentos se colocaban entre dos pedazos de corteza, prensados con pierdras y enterrados en la arena. A día de hoy, la forma de preparar esta receta, por suerte ha cambiado.

Atenta porque si quieres disfrutar de ella este verano, te desvelamos la receta de la mano de la firma Pyrex, la cocina inteligente. Antes de lanzarte a los fogones, anota bien los ingredientes indispensables.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 taco de salmón sin piel de 600g
  • 3 Cucharadas soperas de sal gorda
  • 3 Cucharadas soperas de azúcar glacé
  • 2 Cucharadas soperas de eneldo fresco picado con tijeras
  • 1 Cucharadita de pimienta de molinillo
  • Granos de pimienta rosa y bayas rojas (opcional)

Preparación:

1. Lavar y escurrir el taco de salmón con papel absorbente. Colocarlo en el recipiente rectangular.

2. En un cuenco mezclador, mezclar todos los otros ingredientes y cubrir el salmón con esta preparación.

3. Tapar el recipiente y dejar marinar en el frigorífico por lo menos 24 horas.

4. En el momento de servir, limpiar el salmón con agua fría y escurrirlo con papel absorbente. Cortarlo en lonchas finas o en daditos y servir con patatas al vapor, o bien con una ensalada verde.

5. Agregar una pizca de eneldo y unos granos de pimienta rosa y bayas rojas para la decoración.

Sugerencia: para acompañar el salmón, batir 20 cl de nata para montar, añadiéndole un poco de sal de pimienta y eneldo picado.

Autor: Judit Perez

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