Receta de Cuaresma: Migas de bacalao sobre piperrada

El bacalao puede ser el complemento perfecto para preparar un primer plato exquisito esta Semana Santa. Hoy te lo demostramos con esta receta tan sencilla como apetecible.

  • INGREDIENTES (Para 4 personas)
    • 250 gr. de bacalao desmigado
    • 100 gr. de cebolla juliana
    • 350 gr. de pimiento tricolor
    • 250 gr. de tomate a dados
    • Ajo troceado
    • Perejil troceado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • ½ guindilla seca
    • Sal yodada
    • Azúcar
  • PREPARACIÓN
    1. Pon a calentar un poco de aceite con la guindilla, el ajo y el perejil.
    2. Prepara la piperrada calentando una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla, el pimiento tricolor y ajo.
    3. Cuando las hortalizas estén tiernas, añade el tomate y tapa la sartén. Déjalo cocinando durante 15 minutos. Condimenta la piperrada con un poco de sal y azúcar. Deja que se enfríe.
    4. Pon en el plato la piperrada y encima las migas de bacalao. Alíñalo con el aceite de ajo, perejil y guindilla.

Autor: Carla Ramirez

Comparte esta noticia en

Escribe un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *