Receta de Cuaresma: Ensalada de bacalao y sucedáneo de angulas

Esta Semana Santa, reinventa tus platos y atrévete a experimentar nuevas formas de preparar el bacalao. En esta ocasión, te animamos a probarlo en ensalada ¿Cómo? Atenta a la siguiente receta ¡Buen provecho!

Las ensaladas son uno de los platos más sanos y refrescantes. Pero si ya estás cansada de repetir siempre con los mismos ingredientes no pierdas detalle de la receta que te proponemos a continuación, pensada para esta Semana Santa ¿Quién dijo que las ensaladas eran aburridas?

  • INGREDIENTES (Para 4 personas)
    • 500 gr. de desmigado de bacalao
    • Sabores de angula
    • 6 pimientos del piquillo
    • 12 mejillones cocidos sin cáscara
    • 1 cucharada de paté de aceitunas
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Ajo troceado
    • Perejil troceado
    • 1 tomate verde
  • PREPARACIÓN
    1. Mezcla el bacalao con el sucedáneo de angulas. Añade el perejil, el ajo y dos cucharadas de aceite de oliva.
    2. Añade un poco de tomate fresco cortado a dados y unos cuantos mejillones.
    3. Corta el pimiento a dados, mézclalo con un poco de ajo y perejil.
    4. Finalmente, echa una cucharada de paté de aceitunas.

Autor: Carla Ramirez

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