La coliflor es una verdura sana y nutritiva, cuya presencia puede otorgar un toque de sabor a muchos platos.
Esta riquísima verdura procedente de la zona del Mediterráneo Oriental puede ser el ingrediente principal de un gran número de sabrosas y nutritivas recetas.
Hoy le animamos a que pruebe esta receta a base de coliflor, queso, champiñones y beicon (aunque los vegetarianos pueden elegir dejar este ingrediente fuera o sustituirlo por calabacines). Con o sin beicon, seguro que esta receta le resultará deliciosa.
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor partida en trozos
- 250 gramos de beicon cortado en trocitos de alrededor de un centímetro (opcional)
- 250 gramos de champiñones cortados en finas rodajas
- 25 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina para cocinar
- 250 mililitros de leche entera o semi-desnatada
- 200 gramos de queso rallado
- 55 mililitros de nata para cocinar
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada
Para el gratinado:
- 50 gramos de pan rallado
- 50 gramos de queso rallado, preferiblemente parmesano
Método de Preparación
- Cocine la coliflor con abundante agua hasta que quede tierna.
- Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados.
- Prepare la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo o sartén profunda. Añada la leche y poco a poco vierta la harina removiendo continuamente hasta que adquiera una textura densa. Añada el queso rallado, la nata y un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada. Continúe removiendo hasta que todos los grumos de la harina desaparezcan y quede una salsa espesa.
- Fría los trocitos de beicon y champiñones en una sartén hasta que estén dorados y añádalos a la bechamel.
- Coloque la coliflor en un recipiente apropiado para hornos y añada la salsa bechamel por encima.
- Añada el pan rallado (no muy fino) mezclado con un poco de queso parmesano rallado de manera que quede sobre la bechamel.
- Hornee la coliflor durante unos 15 minutos hasta que la salsa adquiera un tono dorado.
Para servir, puede acompañar este plato con una sencilla ensalada, patatas o arroz.
