Hoy os traemos un cóctel suave y refrescante, perfecto si tenemos invitados en casa. Ideal como aperitivo, pero también al finalizar una comida o cena, el Bellini es todo un clásico. Joseph Cipriani, del Harry’s Bar de Venecia lo bautizó así porque su color, rosado, le recordaba a los cuadros del pintor italiano Giovanni Bellini.
Sin duda es una obra de arte, y lo mejor, es muy sencillo de preparar. El Bellini tiene más de 60 años, y hoy día podemos encontrar muchas variantes a la receta clásica. La más básica es la mezcla del “Prosecco” (vino espumoso italiano) con puré de melocotón natural. Podemos optar por utilizar cava o champán, y también sustituir el melocotón por paraguayos… En todo caso, nosotras apostamos por darle un toque especial.
Primero, trituramos un melocotón y lo pasamos por un colador. Con 2 cl del puré resultante tendremos bastante. Añadimos 10 cl de cava o champán, muy frío. Y el toque especial: 2 cl más del sirope de melocotón Routin 1883.
Refrescante, rápido, sencillo y con mucha clase ¡Seguro que es un éxito entre vuestros invitados!
Imagen de thehappening.co
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