Postres: Mousse de caramelo

Una buena receta para cualquier mes del año es la
de Mousse de caramelo. Un postre exquisito para cualquier reunión.

No hace falta ser un manitas en la cocina para preparar este
postre. Con un poco de tiempo, paciencia y los ingredientes justos, tenemos la
receta perfecta para sorprender a nuestros invitados, o a tu pareja en una cena
romántica.

Ingredientes: 12 cucharadas de azucar, 4 huevos, 2
cucharadas de azúcar glas, 1 cucharada de Maizena y 1 vaso de nata líquida.

¡Empecemos!

  • Primero de todo ponemos 8 cucharadas de azúcar en un cazo, lo salpicamos un
    poco con agua
    y lo acercamos al fuego para que se forme el caramelo ¡Atentas a
    no quemarlo!
  • Calentamos la leche y la vertemos sobre el caramelo con
    cuidado. Lo cocemos hasta que ambas cosas estén fundidas y lo llevamos a
    ebullición
    .
  • Separamos las claras de las yemas del huevo. Batimos las
    yemas y la maizena
    en un cazo.
  • Vertimos poco a poco la leche acaramelada y lo mezclamos.
    Removemos en el fuego hasta que espese y se forme la mousse.
  • Ahora, montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar
    glas. Lo mezclamos con la crema.
  • Después, mezclamos las claras con el azúcar y las montamos
    cuando esté todo frío, para que no se bajen. Reservamos y guardamos la crema en
    la nevera
    hasta que sea hora de servirla.

Consejos de presentación.

– Podemos preparar un poco más de caramelo y adornar luego por
encima.

– Una manera muy sofisticada de servir esta mousse es en una
copa de cocktail, además la puedes adornar con una cereza o alguna otra fruta
pequeña.

– Unas hojas de menta tampoco quedan nada mal.

Autor: Tais Coves

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